Turrón cheesecake de chocolate blanco

Turrón Cheesecake de chocolate blanco

Ingredientes

50 g de azúcar

50 g de almendras crudas sin piel

180 g de chocolate blanco para postres en trozos

30 g de nata (35% de grasa)

4 quesitos en porciones

10 g de leche en polvo (opcional)

10 g de frambuesas liofilizadas

2 galletas caramelizadas (p. ej.Lotus®) en trocitos

o bien 1 galleta digestive en trocitos

Preparación

Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.

Ponga las almendras en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10. Retire a otro bol y reserve.

Ponga en el vaso el chocolate blanco, la nata y los quesitos y programe 6 min/60°C/vel 3. Mientras tanto, corte una tira de papel de hornear de 25x18,5 cm y otra de 30x8,5 cm y forre, cruzándolas, una caja de madera para turrón. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el azúcar glas (reserve 1 cucharadita para espolvorear), la almendra molida y la leche en polvo y mezcle 15 seg/vel 5.

Incorpore las frambuesas y las galletas y mezcle bien con la espátula. Vierta en la caja preparada y alise bien con la espátula, cubra con el papel que sobresale, coloque la tapa y reserve en el frigorífico de un día para otro.

Desmolde el turrón y espolvoree con el azúcar glas. Corte en porciones y sirva.