Garbanzos con almejas

Garbanzos con almejas

Ingredientes

200 g de almejas frescas

100 g de cebolla en trozos

1 diente de ajo

25 g de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón

200 g de garbanzos cocidos (en conserva) (aclarados y escurridos)

250 g de caldo de pescado

1 hoja de laurel seca

½ pimienta de Cayena seca entera (opcional)

1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

Ponga las almejas 30 minutos en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee 2 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 6 min/120°C/vel 1.

Añada el pimentón y mezcle 3 seg/vel 2.

Incorpore 20 g de garbanzos y el caldo y triture 30 seg/vel 7.

Añada la hoja de laurel y la cayena y programe 6 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, aclare y escurra las almejas en el cestillo.

Incorpore al vaso 180 g de garbanzos, introduzca el cestillo con las almejas y programe 8 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo.

Añada las almejas al vaso y deje reposar unos minutos. Vierta los garbanzos en una fuente. Espolvoree con el perejil picado y sirva.