Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® , mi nombre es Susana vivo en Terrassa, soy agente autorizado y pertenezco a la delegación de Thermomix® Sabadell. Desde el año 2010, trabajo en esta empresa, empecé para aprender mas sobre mi Thermomix® , porque ya era clienta, y aún continuo aprendiendo. Espero disfrutéis y aprendáis conmigo con las recetas que iré compartiendo en este espacio. Espero que os guste.
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Bacalao, espinacas y garbanzos con salsa de potaje
18 March 2021Bacalao, espinacas y garbanzos en salsa de potaje
Ingredientes
60 g de aceite de oliva
2 dientes de ajo
4 lomos de bacalao desalado de 150 g/u (600 g)
½ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de comino molido
1 pellizco de guindilla seca desmenuzada
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre de jerez
300 g de espinacas baby frescas
200 g de caldo de pescado
250 g de garbanzos cocidos
1 - 2 rebanadas de pan del día anterior fritas
Montaje
4 rebanadas de pan del día anterior fritas
Preparación
Ponga en el vaso el aceite y los ajos. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel 1. Coloque en la bandeja Varoma los lomos de bacalao pincelados con el aceite del vaso y reserve.
Incorpore al vaso el pimentón, el comino, la guindilla, la sal y el vinagre y triture 15 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Agregue las espinacas y rehogue 3 min/120°C/giro inverso/vel 1, introduzca la espátula por la abertura de la tapa y remueva. Retire el guiso de espinacas al cestillo colocado sobre un bol para que escurran.
Vierta en el vaso el caldo de pescado, el caldo del guiso de espinacas reservado y 50 g de garbanzos. Coloque el recipiente Varoma en su posición y pese 200 g de garbanzos. Introduzca la bandeja Varoma con el bacalao y tape. Programe 18 min/Varoma/vel 1.
Retire el Varoma y reserve. Añada al vaso 1-2 rebanadas de pan frito y triture 1 min/vel 10.
Montaje
Ponga en el centro del plato una cucharada de espinacas y una cucharada de garbanzos. Coloque encima el bacalao, añada alrededor un poco de la salsa del vaso y coloque una rebanada de pan frito para decorar. Sirva inmediatamente.