YOGUR LÁQUIDO DE CHOCOLATE

Hola, hoy un yogur líquido que también hará las delicias de los chocolateros de la casa. Fácil de preparar. No necesita las horas de fermentación que otro tipo de yogures.

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 15min

Tiempo total: 1h 15min

Raciones: 10 tarros

Ingredientes

200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

800 g de leche entera

20 g de maicena

100 g de azúcar

1 yogur natural Danone® (125 g)

Preparación

Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg/vel 7.

Añada 400 g de leche y la maicena y programe 7 min/90°C/vel 4.

Añada otros 400 g de leche y mezcle 10 seg/vel 5. Deje enfriar el contenido en el vaso hasta que la temperatura haya descendido a 37°C (aprox. 30 minutos).

Añada el azúcar y el yogur y mezcle 3 min/50°C/vel 4. Vierta en uno o varios tarros herméticos y deje templar (aprox. 30 minutos). Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Utensilios útiles

tarros herméticos

Sugerencias y trucos

Mantenga el yogur templado y sin moverlo durante la fermentación, es esencial para que cuaje. Otra manera de mantenerlos templados puede ser dejando los tarros tapados dentro de una nevera de picnic o en el horno apagado.

Para obtener mejores resultados, asegúrese de que todos los utensilios estén muy limpios antes de empezar a preparar el yogur.

Evite utilizar leche o yogur con bajo contenido en grasa para elaborar esta receta.