Hacemos auténticos Panellets, con thermomix

Vamos a preparar unos deliciosos panellets, ese dulce tan tradicional, tan nuestro, y tan compartido...

El panellet es un Dulce típico en Cataluña que se preparan, para consumir el 1 de noviembre, día de todos los santos, (tots sants) paseas por Cataluña y ves en el escaparate de todas las pastelerías, los panellets, ya sabes que se está acercando la fecha!! Son deliciosos!!

gusta a todos y los podemos hacer de piñones, coco, guindas, membrillo, café, chocolate, deja volar tu imaginación y encontrarás montones de sabores.

Te dejo la receta de los variados, aunque yo este año los he preparado solo de piñones... pero aún quedan días ! Seguro que caerán los variados. ;)

INGREDIENTES:

 250 g de azúcar

 La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)

 300 g de almendras crudas y sin piel.

 50 g de patata o boniato cocida y fría

 1 clara de huevo

DECORACIÓN

 2-3 cucharadas de licor de naranjas

 Ralladura de naranja

 10-12 guindas

 50 g de dulce de membrillo

 20g de coco

 2 1⁄2 cucharadas de café soluble

 100 g de piñones

 10-12 almendras crudas sin piel

 100 g granillo de almendra

 2 yemas de huevo batidas

PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso el azúcar y la piel de limón y programa 20 seg/Vel 10

2. Incorpora las almendras y programa 10 seg/vel6

3. Agrega la patata/boniato y la clara y mezcla programando 6 seg/Vel 6.

Retira la masa del vaso a una bolsa de plástico y deja reposar en el frigorífico durante 12 h como mínimo.

4. Divide la masa en 4 o 5 partes y prepara las

distintas variantes:

 LICOR Y GUINDAS. Pon 120 g de masa en el vaso, añade el licor y la ralladura de naranja y programa 5 seg/Vel 8. Forma bola y aplástalas. Decora con media guinda confitada y pinta con yema.

 MEMBRILLO. Estira una porción de masa de unos 120 g aproximadamente, forma un rectángulo de 0,5 cm de espesor y un ancho de 4 cm. Corta una tira de dulce de membrillo de 0,5 cm de alto, 1 cm de ancho y del largo necesario, colócala en el centro del rectángulo y cierra la masa para formar un rulo. Corta porciones del rulo y píntelas con yema.

 COCO. Pon 120 g de masa en el vaso, añada 10 g de coco y programa 5 seg/vel. Forma bolas o pirámides, rebózalas con yema y pásalas por coco rallado restante.

 CAFÉ. Disuelve 2 cucharadas de café soluble en 2 cucharadas de agua. Viértelo en el vaso con 120 g de masa aproximadamente y programa 5 seg Vel 8. Forma bolas, aplástalas ligeramente y marca una línea con la parte roma del cuchillo, imitando los granos de café. Si lo deseas, puedes añadir 1⁄2 cucharadita de café soluble a la yema antes de pintarlos.

 PIÑONES. Forma bolas, clava o pega los piñones y pinta con la yema.

 FRUTOS SECOS. Forma bolas y decora a tu gusto utilizando almendras enteras, granillo de almendras, avellanas, nueces... Pinta con la yema. Colócalos en una bandeja de horno.

5. Precalienta el horno a 180° Y gratinamos hasta q estén dorados (8/10 min )