Bienvenidos a mi sección de la blogosfera!!
Soy Angi Yélamo León, agente comercial de la delegación de Sabadell.
Enamorada de mi familia y de mi trabajo, me encanta ofrecer a mis clientes todo lo que se de cocina y de Thermomix® , pude convertir, de mi pasión, en mi profesión.
Puedes contactar conmigo, te ayudaré encantada.
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Tiempo de preparación 00:40:00 mins
Ración para 6 personas
Receta espectacular que nos ha facilitado nuestra compañera M Rosa Pastor, ideal para estas Navidades, quedan suaves y riquísimos¡¡¡¡¡¡
Añado un par de cambios que nos recomendó, y yo los he envuelto en placas precocidas de lasaña, mas rápido y más práctico os dejo la receta.
PREPARACION
Ponemos en el vaso 20 g de setas deshidratadas y trituramos 20 seg/vel 10. Retiramos del vaso y reserve.
Ponemos en el vaso el queso y rallamos 10 seg/vel 10. Retiramos del vaso y reservamos
RELLENO
Ponemos un bol sobre la tapa del vaso y pesamos 30 g de setas deshidratadas y 60 g de agua templada. Reservamos.
Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos. Troceamos 2 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/vel cuchara.
Agregamos el pollo, la sal, la pimienta, el laurel y el tomate y rehogamos 10 min/120°C/vel cuchara
Incorporamos el brandy y las setas hidratadas con el agua del remojo y rehogamos 30 min/120°C/vel cuchara . Retiramos la hoja del laurel.
Añadimos el foie y troceamos 15 seg/vel 4. Vertemos el relleno en una manga pastelera y dejamos templar durante aprox. 1 hora.
Si utilizamos canelones que no necesitan cocción, los ponemos en remojo para que se ablanden. Si necesitan cocción, los hervimos en una olla. En ambos casos, los escurrimos bien y los ponemos sobre un paño de cocina. Reservamos. Una vez fría la mezcla, rellenamos los canelones con ella, los ponemos en una fuente de gratinar y reservamos.
SALSA Y GRATINADO
Precalentamos el horno a 220°C.
Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Troceamos 4 seg/vel 4 y sofreimos 7 min/120°C/vel 1.
Añadimos 2 cucharadas de setas deshidratadas pulverizadas reservadas (reservamos el resto para otras elaboraciones), la nata, la sal y la pimienta y programe 7 min/100°C/vel 4. Vertemos sobre los canelones y espolvoreamos el queso rallado reservado.
Horneamos en la parte baja del horno durante 5 min (220°C). Después, encendemos el grill y gratinamos durante 5 minutos (220°C) o hasta que estén dorados. Servimos inmediatamente.
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