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Thermomix® Sabadell

ELISABET ROMAGUERA CASANOVAS

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix, Hola soy Lis ,agente comercial de la delegación de Thermomix Sabadell. Hace 15 años que trabajo en esta gran empresa, donde desde el primer dia estoy aprendiendo y creciendo continuamente, entre a ganarme mi thermomix Tm31 y aquí sigo enseñando y demostrando la maravillosa Tm6, ha sido lo mejor que pude hacer en su dia, entrar a formar parte del Equipo THERMOMIX. En mi BLOGOSFERA, podreis consultar nuevas recetas, ideas, trucos,ediciones,clases y talleres de cocina.... Te invito a ver una Degustación Culinaria sin compromiso. Podras decidir si la compras o vienes a formar parte de nuestro equipo y siempre sin compromiso anímate. Saludos Lis

LOMO DE CERDO CON MAYONESA DE CHIMICHURRI

10 de junio de 2019

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

10 de junio de 2019

Categorías:

Carnes y aves

Receta ideal para preparar con antelación, y poder aprovechar el fin de semana al aire libre y dejarte la comida hecha. Y la mayonesa te sirve para un montón de platos como acompañamiento.

LOMO DE CERDO CON MAYONESA DE CHIMICHURRI

Ingredientes:

1 cucharada de orégano seco

1 cucharada de pimentón

1 cucharada de tomillo seco

1 cucharadita de cayena molida

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta molida

1-2 dientes de ajo

5-6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

400 g de aceite de girasol

2 huevos

1 chorrito de zumo de limón

1000 g de lomo de cerdo en pieza

750 g agua

Preparación:

1 Ponga en el vaso el orégano, el pimentón, el tomillo, la cayena molida, 1 cucharadita de sal, y 1/2 cucharadita de pimienta.Mezcle 5seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.

2 Ponga en el vaso el ajo y el perejil y pique 3 seg/ vel 7.

3 Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.

4 Añada al vaso 2 cucharadas de la mezcla de especias, los huevos, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y el zumo de limón.Programe 1min 30 seg/80ºC/vel 5.Sin quitar el cubilete, programe 3min/ vel 5 y vierta poco a poco el aceite sobre la tapa para que emulsione. Con la espátula, baje la mayonesa hacia el fondo del vaso y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta en un tarro hermético y reserve en el frigorífico.

5 Coloque el lomo de cerdo sobre un trozo grande de film transparente (aprox. 50x50 cm) y espolvoree toda la superficie con la mezcla de especias reservada. Envuelva el lomo con film.

6 Ponga el agua en el vaso, sitúe el recipiete Varoma en su posición con el lomo, tape el Varoma y programe 25min/Varoma/vel cuchara. Abra el Varomay, con cuidado, dele la vuelta a la carne. Tape de nuevo el Varoma y programe 15min/Varoma/velocidad cuchara. Retire el Varoma, deje templar la carne y, sin quitar el film, reserve en el frigorífico de un día para otro.

7 Retire el film, corte la carne en lonchas finas y sirva con la mayonesa de chimichurri.

BON PROFIT!!!

Lis Romaguera

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