Helado de mascarpone con cerezas...

Agosto, hemos continuado con nuestras clases y talleres en Sant Cugat, para que los que tienen un horario muy apretado, puedan aprovechar para aprender a sacarle más provecho a su thermomix.

De la revista del mes de julio, que se agotó en dos semanas, hemos querido sacar sus mejores recetas de cocina italiana para hacer un taller para nuestros clientes.

Hoy os vamos a dejar la receta de helado de mascarpone con cerezas que tanto ha gustado.

Helado de mascarpone con cerezas...

• 250 g de queso mascarpone
• 200 g de nata
• 120 g de leche entera
• 2 yemas de huevo
• 120 g de azucar
• 1 chorrito de miel
• 15 cerezas sin hueso y algunas más para servir.

Preparación :

1. Ponga en el vaso el mascarpone, la nata, la leche, las yemas, el azúcar y la miel. Programe 8 min/80*C/vel 3.
2. Añada las cerezas y programe 1 min/80*C/vel 2. Vierta la mezcla en un recipiente hermético alargado y poco profundo y deje enfriar. Reserve en el congelador durante 6-8 horas.
3. Retire el helado del congelador y deje a temperatura ambiente durante 5 minutos. Con un cuchillo corte el helado en trozos de 4 cms y póngalos en el vaso. Triture 20 seg/vel 6. Introduzca la espàtula por el bocal y mezcle 1 min/vel 4.
4. Sirva en boles o copas y decore con cerezas frescas.