Espectacular presentación para un aperitivo de Navidad...

Mañana es el último día de nuestra edición de tm6 al 0% de interès. 

Galletas de queso con chutney de pimientos al whisky. 

Ingredientes:

Chutney de pimientos al whisky 

• 1 diente de ajo


• 50 g de cebolla 


• 200 g de pimiento rojo en trozos 


• 1 pellizco de comino molido


• 1/2 cucharadita de sal


• 1 pellizco de guindilla seca desmenuzada (opcional) 


• 30 g de vinagre de sidra


• 100 g de azúcar 


• 2 cucharadas de whisky 

Galletas de queso especiadas

• 100 g de mantequilla fría 


• 50 g de queso emmental rallado


• 50 g de queso parmesano rallado 


• 1/2-1 Chile jalapeño picado


• 1 ramita de romero fresco solo las hojas o 1/2 cucharadita de romero seco desmenuzado


• 1/4 de cucharadita de sal


• 10 g de azúcar 


• 1 yema de huevo 


• 100 g de harina de repostería 


• 70 g de sèmola de trigo fina

PREPARACIÓN 

Chutney de pimientos al whisky 

1. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el pimiento, el comino, la sal y la guindilla. Trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. 


2. Agregue el vinagre, el azúcar y sin el cubilete caliente 13 min/varoma/vel 1.


3. Añada el whisky y sin poner el cubilete programe 2 min/varoma/vel 1. Retire a un tarro de cristal y deje templar. Reserve en el frigorífico. Lave el vaso. 

Galletas de queso especiadas

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes y mezcle 15 seg/vel 6. Forme una bola con la masa, envuélvala con film transparente y deje reposar en el frigorífico durante un mínimo de 30 min. 


2. Precaliente el horno a 180*. Forre dos bandejas de horno con papel de hornear y reserve. 


3. Divida la masa en 32 porciones, deles forma de bola y repártalas en las bandejas de horno preparadas. Con una cucharilla o un bol redondo, presione el centro para darles forma de cuenco. 


4. Hornee cada tanda durante 15 minutos a 180* o hasta que queden doraditas. Retire del horno y deje enfriar durante un mínimo de 20 minutos. 


5. Rellene las galletas con el chutney y sirva.