Está claro que viene el veranito y queremos platos de llevar. Justo esta semana he hecho tres seguimientos con las correspondientes empanadas. Dos de ellas eran con la receta tradicional y la tercera para una persona celíaca. Está claro que se hace igual aunque tuve que tener cuidado con la masa y estirarla entre dos papeles de horno. Pero igualmente estaba espectacular. Mi foto pertenece a la empanada de Enma que nos felicitó a su madre y a mi, como pinche, por lo buena que estaba. INGREDIENTES

• 300 gr de cebolla
• 150 de pimiento rojo
• 150 de pimiento verde
• 200 de tomate triturado natural o en conserva
• 50 gr de aceite oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 200 gr de bonito en escabeche
• 2  huevos duros
• masa de empanada pag 66 del libro.

1. Ponga en el vaso la cebolla, los pimientos, el aceite, el azúcar y la sal y trocee 4 seg vel5. Con la espátula baje las verduras hacia el fondo del vaso.
2. Programe 20 min varoma vel 1,5. Recordar quitar el cubilete para sofreir. En los últimos 8 min añada el tomate.
3. Retirar a un recipiente y añadir el bonito escurrido y los huevos troceados. Dejar enfriar.
4. Prepare la masa y monte la empanada siguiendo las indicaciones de la receta pag 66.