Tortilla de alcachofas

#Verduras, hortalizas y ensaladas 31 mayo 2021

 Os dejo la receta de esta espectacular tortilla de alcachofas preparada en la TM6 y terminada en el Varoma!!! sin nada de aceite.. 



Ingredientes



  1. 5 alcachofas frescas limpias sin hojas duras

  2. 1 ramita de perejil fresco 

  3. o bien ½ limón

  4. 100 g de aceite de oliva virgen extra

  5. 1 pellizco de sal

  6. 6 huevos🥚

  7. 1 pellizco de pimienta molida


Preparación



  1. Corte las alcachofas en láminas de 5 mm y deje en un bol con agua y una ramita de perejil o medio limón (para que no se oxiden).


  2. Ponga el aceite en el vaso y caliente 6 min/120°C/vel 1.

  3. Añada la sal y las alcachofas escurridas (sin nada de agua). Programe 15 min/100°C//vel . Vierta las alcachofas en el cestillo colocado sobre un bol, para escurrir el aceite.

  4. Ponga en el vaso los huevos y la pimienta y bata 5 seg/vel 4.

  5. Añada las alcachofas escurridas y mezcle 4 seg//vel 2.

  6. Cuaje la tortilla en Poner las alcachofas y los huevos en un recipiente apto para el Varoma.. Previamente untado con un poquito de aceite, en el vaso poner 1 l de agua aproximadamente y programar 20 minutos/ Varoma / Vel 1