Risotto con calamares en salsa americana

Ingredientes para 2 personas:

30 g de cebolla

30 g de pimiento verde

30 g de pimiento rojo

1 diente de ajo

30 g de aceite de oliva

100 g de judías verdes congeladas en trozos

100 g de alcachofas congeladas en cuartos

½ cucharadita de tomate concentrado

o bien 2 cucharadas de tomate frito

80 g de calamares en salsa americana en conserva

180 g de arroz de grano redondo

1 pellizco de pimentón

1 pellizco de hebras de azafrán

470 g de caldo de pescado

1 pellizco de sal

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 5 min/120°C/vel 1.

Añada las judías verdes, las alcachofas y el tomate concentrado y sofría 3 min/120°C/giro inverso /vel cuchara .

Incorpore los calamares en salsa americana, el arroz, el pimentón y las hebras de azafrán. Rehogue 2 min/120°C/giro inverso /vel 1.

Agregue el caldo y la sal y programe 13 min/100°C/giro inverso /vel 1. Vierta el arroz en una fuente y sirva caliente.