Pasta con salmón y espinacas

Ésta es la típica receta donde comes saludable y rico... espinacas, salmón, tomates cherrys son ingredientes llenos de vitaminas y muy saludables para nuestra salud. Si no has probado ésta rica pasta te invito a que la hagas y verás como os sorprenderá a toda la familia.

Ingredientes

2 cucharaditas de maicena

200 g de nata para cocinar

1 diente de ajo

80 g de cebolla en dos trozos

20 g de aceite de oliva

2 cucharaditas de pimentón dulce (opcional)

2 ramitas de eneldo fresco

600 g de agua

1 pastilla de caldo de verduras

170 g de pasta corta seca (p. ej. farfalle)

2 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 125 g c/u)

1 cucharada de zumo de limón

½ cucharadita de pimienta molida

150 - 170 g de espinacas baby frescas

100 g de tomates cherry cortados por la mitad

Preparación

Ponga un bol sobre la tapa del vaso con 2 cucharaditas de maicena y pese la nata. Mezcle y reserve.

Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite de oliva. Trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añada el pimentón, el eneldo, el agua y el caldo. Mezcle 5 seg/vel 7 y programe 7 min/100°C/vel 1.

Incorpore al vaso la pasta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y coloque los lomos de salmón. Programe 10 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire el Varoma.

Añada al vaso la mezcla de nata y maicena, el zumo de limón y la pimienta y programe 2 min/100°C/Giro inverso/vel 1.

Agregue las espinacas y los tomates cherry y mezcle 1 min/Giro inverso/vel 1. Mientras tanto, introduzca la espátula por la abertura y mueva de lado a lado para mezclar de manera homogénea. Vierta en una fuente, ponga encima el salmón en lascas y sirva.