En los últimos años la receta de torrijas ha sufrido varías variaciones para adaptarse a los hábitos modernos. Pero como las que hacían nuestras abuelas no hay ninguna... yo os pongo una receta que acerca bastante a ese sabor de casa. 

En el anterior post os puse la receta del “Pan express para torrijas” que os lo recomiendo muchísimo.

Ingredientes

1000 g de leche

250 g de azúcar

8 tiras de piel de limón

1 palo de canela

16 rebanadas de “Pan especial para torrijas” o del día anterior

2 huevos (de 60 g)

Aceite para freír 

3 cucharadas de canela molida

Almíbar ( opcional)

Preparación

Ponga en el vaso la leche, 150 g de azúcar, la piel de limón y el palo de canela. Programe 12 min/90°C/giro inverso /vel 1. Vierta la mezcla en un bol y deje reposar aprox. 15 minutos, hasta que esté tibia. Retire las pieles y el palo de canela.

Introduzca las rodajas de pan en el bol hasta que queden cubiertas y deje que absorban la leche.

Ponga en el vaso los huevos y bata 10 seg/vel 5. Viértalos en un bol y reserve.

Calentamos una sartén con abundante aceite y mientras pase las rodajas bañadas en leche por el huevo batido y las vamos friendo de dos en dos para que no se enfríe el aceite y cuando ya estén doradas por ambos lados la sacamos y ponemos en papel absorbente

En un plato, mezcle 100 g de azúcar con 3 cucharadas de canela y  rebócelas por ambos lados.

Tambien puedes echarle almíbar por encima para darle un plus de jugosidad pero ya eso es opcional.

Buen provecho!!