Un bizcocho relleno con dulce de leche y melocotón,  hará las delicias de tus meriendas familiares. Anímate con esta sencilla receta.

Ingredientes

260 g de mantequilla en trozos (y un poco más para untar el molde)

250 g de dulce de leche

450 g de mitades de melocotón en almíbar en cuartos

200 g de azúcar

1 pellizco de sal

1 chorrito de vainilla líquida

3 huevos

½ sobre de levadura química en polvo

180 g de harina de repostería (y un poco más para enharinar el molde)

Preparación

Precaliente el horno a 180°C. Engrase y enharine un molde de corona de Ø 22-24 cm.

Ponga en el vaso 60 g de mantequilla y el dulce de leche y programe 7 min/Varoma/vel 2. Vierta en el molde preparado. Reparta el melocotón en la base del molde y reserve.

Ponga en el vaso el azúcar, 200 g de mantequilla, la sal y la vainilla y mezcle 1 min/vel 4. Después, coloque la mariposa en las cuchillas y bata 2 min/vel 4.

Añada los huevos y la levadura y bata 3 min/vel 4.

Incorpore la harina y mezcle 20 seg/vel 3. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta sobre el melocotón y, con la espátula, reparta la masa uniformemente por toda la superficie.

Hornee durante 50 minutos (180°C). Retire del horno y deje templar durante 10 minutos sobre una rejilla. Desmolde, deje templar y sirva.