Tarta Conejo de Pascua con Ganache de chocolate blanco!!

Ya estamos en Semana Santa y con ella no nos puede faltar la Mona de Pascua!! Hoy en día las hay de diferentes formas, gustos y colores. Lo habitual es que padrinos o abuelos se lo regalasen a sus ahijados o nietos, lo que se hacía hasta que el niño se confirmaba o cumplía los 12 años. Pero ahora si no tienes padrino ni abuelos que te lo regalen, pues te lo regalas tú mismo y si ya lo haces tú pues mejor que mejor. Yo te digo como hacer éste que me enseñó una amiga que está brutal..

Ingredientes

Crema de queso y chocolate blanco:

250 ml de nata líquida (mínimo 35% de grasa)

250 g de chocolate blanco de cobertura en trozos

300 g de queso crema a tª. ambiente

Masa

100 g de azúcar

200 g de mantequilla en trozos

370 g de harina de repostería

1 huevo

1 pellizco de sal

1 ½ cucharaditas de azúcar vainillado

molde con forma de conejo ( el que queráis) yo imprimí uno, lo recorté y listo para usar.

Decoración:

Huevitos de colores

Flores de azúcar

Lo que tengáis en casa

ELABORACION:

Verter en el vaso la nata líquida y programar 6 minutos, 90º, vel. 3.

Una vez finalizado el tiempo programado, añadir el chocolate y programar 30 segundos, vel. 3.

Reservar en un recipiente, y cuando haya perdido temperatura, guardar en el frigo durante al menos 12 horas.

Transcurrido el tiempo recomendado, podemos empezar hacer nuestra galleta.

Masa

Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 15 seg/vel 10. Con la espátula, baje el azúcar hacia el fondo del vaso.

Añada la mantequilla, la harina, el huevo, la sal y el azúcar vainillado y mezcle 20 seg/vel 6. Retire la masa del vaso, envuelva con film transparente y deje reposar en el frigorífico durante 1 hora. Lave el vaso.

Precaliente el horno a 180°C.

Divida la masa en dos partes iguales. Con un rodillo, extienda una de las masas entre 2 hojas de papel de hornear hasta obtener un grosor de 3-4 mm. Retire el papel superior y, utilizando un patrón con forma de un conejo , corte la masa con la forma deseada. Deslice el papel de hornear con la masa en una bandeja de horno y pinche toda la superficie de la masa con un tenedor. Repita el proceso con la masa restante.

Hornee por separado o junto ( si os cabe en la misma bandeja) cada dibujo de conejo 15 minutos (180ºC). Retire del horno y deslice muy suavemente el papel con la galleta sobre la superficie de trabajo o rejilla para detener la cocción. Dejar que enfríe.

Ponemos la mariposa en el vaso, echamos la nata con el chocolate ( Ganache) que teníamos reservada en el frigorífico, el queso crema y sin programar tiempo a vel. 3 1/2, controlando por el bocal hasta que quede bien montado. Pasamos a una manga pastelera ( le puedes poner la boquilla que desees) y cortamos la punta.

Coloque una galleta en una bandeja y decore con la crema formando botones uno al lado del otro. Cubra con la segunda galleta y decore con la crema formando botones uno al lado del otro. Decore con huesitos de chocolate, flores de azúcar etc.. y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Y ya tenemos nuestras Mona de Pascua!!

Buen provecho!!