ROPA VIEJA CON ARROZ BLANCO Y PLÁTANOS FRITOS ( Receta Típica de Cuba )

Quiero compartir con ustedes una típica y rica receta cubana!!!

Es una preparación a base de carne deshebrada, específicamente de la falda de la vaca y la podemos acompañar con arroz blaco, patatas frita o plátanos verdes (machos) fritos, ensaladas o simplemente con pan.

INGREDIENTES ( para 4 personas):

500 g de carne de ternera ( la falda ) cortado en trozos grandes

pimiento rojo en trozos

pimiento verde en trozos

3-4 dientes de ajos

cebolla cortado en cuartos

zanahoria en rodajas de 2 cm

puerro en rodajas

1 tomate maduro cortado en cuartos

apio en trozos de 2 cm

2 ramas de perejil ( solo las hojas)

1 o 2 ramas de cilantro ( solo las hojas)

vino blanco

1 hoja de laurel

media cuacharadita de comino molido

media cuacharadita de pimienta negra molida

media cucharadita de pimentón

aceite de oliva virgen extra

una cucharadita de sal ( o al gusto )

agua

120 g de arroz largo blanco

150 g de tomate frito

1 plátano verde grande ( se le llaman plátanos machos )

PREPARACIÓN:

Pon en el vaso, la zanahoria, el puerro, el apio y tritura 5 seg/velocidad 4. Abra la tapa y con la ayuda de la espátula baje los ingredientes que hayan podido quedar en las paredes del vaso.

Pon el cestillo y añade la ternera, la sal, la hoja de laurel , y cubre de agua

En el Varoma, pon 4 flaneras y añade en cada una de ellas 30 g de arroz, 50 g de agua, pizca de sal y unas gostas de aceite. Sitúa el recipiente varoma en su posición, tape y programa 20 min/Varoma/velocidad 1.

Retire el varoma y compruebe que el arroz está listo y reserva. Abra el vaso y compruebe la carne. Si está blandita retire junto con el cestillo y reserva. Si la carne aún está dura y lo mismo con el arroz, programa 5 min/Varoma/velocidad 1. Reserve la verdura y el caldo

Cuando la carne esté fría, deshiláchala con los dedos y reserva.

Añade en el vaso vacio ( no hace falta lavarlo ) la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y los dientes de ajo. Coloque el cubilete en la tapa y tritura 6 seg/velocidad 3. Abre la tapa y baja los ingredientes con la ayuda de la espatula, añade el aceite de oliva virgen extra y programa 8 min/100º/velocidad 1

Añade el tomate y progame 4 min/100º/velocidad 1. Abre la tapa y añade la carne deshiláchada reservada, el tomate frito, el comino, la pimienta, el pimentón, una pizca de sal, el vino blanco y el caldo de la cocción de la carne. Pon la tapa en el vaso y el cestillo encima para facilitar la evaporacion del caldo y programa 10 min/100º/giro inverso/velocidad cuchara

Mientras tanto, pele el plátano y cortalo en rodajas muy finas y ponlas a freir en una sartén en abundante aceite caliente ( como para las patatas fritas) una vez estén doradas se escurren en papel absorbente, añade sal al gusto y sirva junto con el arroz y la carne.

Espero que disfruten de éste clásico en la gastronomía cubana " ROPA VIEJA"

Os animaís a hacerla?????