Me han encantado éstas albondigas al horno!! Son fantásticas y hacerlas es un momento. También puedes hacer las

albondigas el día antes y adelantas un montón. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes

Patatas con queso

50 g de queso parmesano en trozos

5 - 6 ramitas de perejil fresco (solo las hojas y parte del tallo)

1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida

1 cucharadita de sal

600 g de patatas de guarnición, peladas en gajos

300 g de pimiento rojo en trozos de 3-4 cm

10 g de aceite de oliva

Albóndigas

150 g de cebolla en trozos

1 - 2 dientes de ajo

50 g de leche

75 g de pan rallado

500 g de carne picada mixta

1 huevo

1 cucharadita de pimentón dulce

2 cucharaditas de mejorana seca 

o bien 2 cucharaditas de perejil seco

2 cucharaditas de mostaza

1 cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta molida

queso crema a las finas hierbas (opcional)

Preparación

Patatas con queso

Ponga en el vaso el queso parmesano, el perejil, la pimienta de Cayena molida y la sal y trocee 10 seg/vel 8. Retire a un bol grande.

Coloque el bol con la mezcla de queso sobre la tapa del vaso. Ponga en el bol los gajos de patata, el pimiento rojo y el aceite de oliva y mezcle bien con la espátula. Vierta en la bandeja de horno y distribuya por toda la superficie.

Albóndigas

Precaliente el horno a 220°C.

Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y trocee 5 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada la leche, el pan rallado, la carne picada, el huevo, el pimentón, la mejorana, la mostaza, la sal y la pimienta molida y mezcle 30 seg/vel 5. Retire a un bol.

Divida la mezcla de carne en 12 porciones de aprox. 60 g cada una. Forme 12 albóndigas y póngalas en la bandeja de horno  entre las patatas y el pimiento.

Hornee durante 30-35 minutos (220°C). Retire del horno y sirva con el queso crema a las finas hierbas.