BIZCOCHO DE CALABAZA Y NUECES SIN GLUTEN CON Thermomix®

DÍA 13

No hay nada como un domingo en casa y #bizcochocasero unos de los que son #fit pues mucho mejor, tienes que probarlo porque es fantástico #bizcochocalabaza con nueces.... 

BIZCOCHO DE CALABAZA CON NUECES receta en cookidoo pero yo modifique y cambie a SIN GLUTEN, SIN AZÚCAR. 

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Una manera fácil de hacer un bizcocho y SIN HORNO, además de la receta de cookidoo que lo tienes en mini-bizcochos yo lo hice en un molde grande. 

INGREDIENTES:

1 huevo

120 g de azúcar (cambio x Erithtitol)

100 g de calabaza cocida y escurrida

70 g de aceite de girasol

100 g de harina ( le puse la Schär de mix C repostería)

1 sobre de gaseosa en polvo

20 - 30 g de nueces peladas en trozos

20 - 30 g de pasas sin semillas (no le pongo)

4 cucharadas de mermelada de albaricoque

700 g de agua

1 cucharadita de azúcar glas

1 cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN:

1 Ponga en el vaso el huevo y el azúcar y bata 1 min/37°C/vel 4.

2 Incorpore la calabaza cocida y triture 15 seg/ vel 5.

3 Añada el aceite y mezcle 3 seg/vel 4.

4 Añada la harina y el sobre doble de gaseosa y mezcle 3 seg/vel 4. Vierta la masa en una manga pastelera y reserve.

5 Reparta las nueces y las pasas en 4 vasos bajos y ponga encima 1 cucharada de la mermelada (yo lo cambié y en vez de vasos lo puse en un molde redondo apto para varoma). Distribuya encima la masa de la manga pastelera. Coloque los vasos o en el molde en mi caso, en el recipiente Varoma, tape y reserve. Aclare el vaso.

6 Ponga en el vaso el agua y sitúe el Varoma en su posición. Programe 45 min/Varoma/vel. Retire los vasos o el molde lo que hayas puesto, del Varoma y deje templar.

7 En un bol, mezcle el azúcar glas con la canela y espolvoree los bizcochitos. Sirva.

Hasta aquí mi receta de hoy que espero que te guste y me comentes, te dejo También mi perfil de instagram por si quieres mirar más cositas y me cuentas que te parece!!!. Gracias x estar hay siguiéndome. 

Hasta la próxima 

Vanessa Moreno