Con la aproximación de la verbena de Sant Joan, aquí os dejo la receta adaptada por mi de la coca. He intentado reunir todos los consejos y recetas de mis compañer@s y clientes que cada un@ siempre aporta algo bueno. Tod@s l@s que habéis podido asistir a alguna clase, allí os hemos explicado muy bien como hacerla. Como veréis yo siempre utilizo el azúcar invertido en las masas de brioche, porque a parte de que ayuda a levar mucho mas la masa, se mantiene tierna mas tiempo. Espero que os guste!!Enlace para imprimir o visualizar:coca-de-sant-joanAzucar invertido (2)