Coca de Sant Joan

#Postres y dulces 20 junio 2016

Coca de Sant Joan

Con la aproximación de la verbena de Sant Joan, aquí os dejo la receta adaptada por mi de la coca. He intentado reunir todos los consejos y recetas de mis compañer@s y clientes que cada un@ siempre aporta algo bueno. Tod@s l@s que habéis podido asistir a alguna clase, allí os hemos explicado muy bien como hacerla. Como veréis yo siempre utilizo el azúcar invertido en las masas de brioche, porque a parte de que ayuda a levar mucho mas la masa, se mantiene tierna mas tiempo. Espero que os guste!!

Enlace para imprimir o visualizar:

coca-de-sant-joan

Azucar invertido (2)