Cuando seguimos cualquier tipo de dieta, una de las cosas que echamos de menos es el pan, así que buscando buscando, he encontrado esta receta y yo la he adaptado a mi Thermomix® , salen 6 panecillos y están riquísimos, acompañados con huevo frito, tortilla, hamburguesa... de cualquier manera, os dejo la receta y ya me contaréis si os gustan tanto como a mí.

Ingredientes

150g de almendras crudas peladas

40 g de psyllium o harina de linaza

2 claras de huevos

2 cucharaditas de levadura química

1 cucharadita de sal

un chorrito de vinagre de manzana (opcional)

225 g de agua caliente

una cucharadita de semillas de sésamo

Preparación

.Precaliente el horno a 180º y prepare una bandeja con un papel de hornear.

.Ponga las almendras en el vaso y pulverice 5 seg vel/10. 

.Añada el psyllium, la sal y la levadura, mezcle 5 seg vel/3,5.

.Ponga las claras de huevo y vaya mezclando a vel/6, mientras tanto vaya echando el agua por el bocal.

.Saque la masa del vaso y divídala en 6 porciones, dale forma de panecillos, colóquelos en la bandeja y ponga las semillas de sésamo por encima.

.Hornee durante 40 min y deje enfriar.