Blog de GEMMA CARRERAS SALAS

CHUTNEY de MANGO 27/3/20

#Salsas y guarniciones 27 marzo 2020

CHUTNEY de MANGO 27/3/20

Por Gemma Carreras Salas | Sabadell

EL CHUTNEY és un condiment o salsa originària del països del sud d’àsia (Principalment Índia i Pakistan) N’hi ha de molts tipus, pràcticament sense límit, doncs es poden fer amb moltes combinacions d’espècies, fruites i verdures.  El chutney que...

CROQUETES D’APROFITAMENT 26/03/20

#Aperitivos, entrantes y tapas 27 marzo 2020

CROQUETES D’APROFITAMENT 26/03/20

Por Gemma Carreras Salas | Sabadell

CROQUETES Les croquetes poden ser de moltíssims sabors, carn, peix, verdures, formatges i quantitat inimaginable de  combinacions , però el que totes tenen en comú és una beixamel que els hi dona la textura característica per la part de din...

LLEGUMS CUITS (COCCIÓ LENTA) 25/03/20

#Legumbres y platos de cuchara 25 marzo 2020

LLEGUMS CUITS (COCCIÓ LENTA) 25/03/20

Por Gemma Carreras Salas | Sabadell

CIGRONS CUITS La funció de cocció lenta requereix d’un nou accesori , el “cubrecuchillas”  que com indica el nom separa els aliments que es cuinen de la rotació de les gavinetes, amb la finalitat de protegir-los .Aquest accesori s’adapta al...

#Cocción en varoma 24 marzo 2020

“VASITOS” D’ARRÒS (24/03/2020)

Por Gemma Carreras Salas | Sabadell

ARRÒS RODÓ CUINAT AL VAPOR EN MOTLLES INDIVIDUALSPer començar, es disposen al recipient VAROMA els motlles individuals que utilitzarem i es comprova que ajustarà bé. Els motlles poden ser metàl·lics o de vidre, que són els que condueixen millor l’esc...

“VASITOS” D’ARRÒS (24/03/2020)