Pan Vienés
#Masas, panes y repostería 07 septiembre 2017
Ingredientes:
- 250 grs. leche
- 50 grs. azúcar
- 25 grs. levadura prensada fresca
- 1 huevo
- 60 gr. de aceite de Oliva
- 500 grs. harina de fuerza
- 10 grs. de sal
Preparación:Poner en el vaso la leche, el azúcar, la levadura, el huevo y el aceite y programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2. Agregar la harina y la sal, mezclar 1 minuto, velocidad 6 y después 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejar reposara hasta que doble su volumen dentro del vaso 60 minutos, sacar la masa y darle la forma deseada. Colocar en la bandeja del horno y dejar que aumente el volumen de cada panecillo.Barnizar con leche y hornear a 180º durante 25/30 minutos
