Ratatouille

#Verduras, hortalizas y ensaladas 04 octubre 2019


Original   de la región de Provenza, esta receta es humilde en cuanto a ingredientes y explosiva en cuanto a sabor. 


Se trata de un plato vegetariano resultante de guisar en aceite de oliva unas hortalizas que se pueden cocinar todas juntas o por separado.


Es un plato que se elabora sobretodo en los meses de verano cuando las hortalizas estan están en su máximo esplendor. 


Se puede comer solo o acompañado de cuscus, arroz, patata, etc. También es ideal como acompañamiento de carnes y pescados.