CALLOS VEGANOS

#Legumbres y platos de cuchara 24 enero 2020


Cuando leí el título de la receta en cookidoo me picó la curiosidad de inmediato. 


Callos veganos? 


Hoy ha sido el día indicado para probar esta espectacular receta. 


SORPRENDEMENTE DELICIOSA Y COMO SIEMPRE CON Thermomix® FACILISIMA. 


Ingredientes


400 g de garbanzos cocidos (en conserva)


250 g de cebolla en trozos (3-4 cm)


2 dientes de ajo


40 g de aceite de oliva


500 g de setas de cardo frescas en tiras de 2 cm (o setas de ostra)


1 cucharadita de pimentón


100 g de tomate frito


300 g de caldo de verduras


1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)


½ cucharadita de comino molido


1 - 2 cucharaditas de sal


2 pellizcos de pimienta molida


1 ramita de hierbabuena fresca (solo las hojas, picadas)


Preparación


Ponga los garbanzos en el recipiente Varoma, aclárelos con agua, tape y reserve.


Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1.


Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada las setas y el pimentón y rehogue 2 min/120°C//vel 1.


Incorpore el tomate frito, 2 cucharadas de garbanzos, el caldo, la cayena, el comino, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma//vel 1. Retire el Varoma.


Añada al vaso los garbanzos del Varoma y programe 2 min/100°C//vel 1. Retire la mariposa y vierta los garbanzos en una fuente. Espolvoree con la hierbabuena y sirva.


No dudes en hacer esta receta,