Hacia semanas que no pasaba por aquí!

Pero el Sabado es verbena y la ocasión se lo merece!

Además... gracias a una conversación con una compañera (que me consta su buen gusto y paladar) me comentó que después de llevar años haciendo la Coca de Sant Joan con 2 levados, alguien le había comentado que siempre lo hacia sólo con uno y que lo había probado y le había quedado perfecta.

Con Manoli decidimos probarla en la Clase de Verano que hicimos el otro día  en Sabadell y... SENSACIONAL!!!!!

Se acabo el "rollo" de tener la masa dentro del vaso, que si llega arriba, que si no se acaba de decidir... ;-)

He de deciros que con la receta salen 2 como la de la foto y que bien envuelta en papel de aluminio al día siguiente estaba super esponjosa aun.

Podéis poner crema pastelera encima antes de que leve y queda buenísima, o... una vez frías rellenar de nata, trufa...

Os animo a hacerlas y ya me contareis! Coca de Sant Joan (Brioix)

Por supuesto... para los celíacos... también os pongo el enlace! Coca Sant Joan Sin Gluten

A disfrutar que son 4 dias!