Fácil con Thermomix® , Unas Galtas (Carrilleras ) estofadas al whisky con ciruelas pasas.

Una receta que sorprende y encanta a mayores y pequeños, unas galtas estofadas!  las hacemos con Thermomix® y sorprende porque no se hacen a la idea, que en tu Thermomix® pueda caber cuatro galtas grandes con su hueso y todo, si no tienen hueso caven más ! En mi casa, para los 4 , tenemos bastante con las 4 galtas grandes. El resultado es fantástico, una carne tierna y melosa que no dejará indiferente a nadie, pruébalas y me cuentas !!

 Ingredientes:

100 g de ajo pelado y chafados

75 g aceite oliva

800 - 1 kilo de carrilleras de cerdo salpimentadas

dos hojas de laurel secas

una cucharadita de perejil fresco

250 g de vino oloroso

100 g de whisky

1 pastilla de caldo de carne ( a ser posible casera) 

30 g de zumo de naranja exprimido

un chorrito de zumo de limón

6 - 8 ciruelas pasas sin hueso.

Sugerencia:  en el paso 2 en el recipiente varoma, puedes poner, unas patatas, un poco de arroz, unas verduras... cualquier cosita para acompañar estas carrilleras.

 Preparación:

1- poner los ajos y el aceite en el vaso y sofreír 5 minutos a 120° velocidad cuchara 

2-Añadir las galtas salpimentadas, en laurel, el perejil, el vino, el whisky , la pastilla de caldo y el zumo de  naranja el de limón y programar 45 minutos temperatura varoma, giro al izquierda, velocidad cuchara

3 - Añadir las  ciruelas pasas  y programar, 10 minutos, temperatura 100°, giro izquierda, velocidad cuchara.  vierte en la cazuela de barro o fuente y servir. Bon profit !!