CARQUINYOLIS

Ingredientes:

50 g de agua

1 huevo

170 g de azúcar

1 pellizco de bicarbonato

250 g de harina de repostería ( y un poco más para espolvorear)

1/2 cucharadita de levadura química en polvo

40 g de bizcochos de soletillas o madalenas o bizcocho normal

150 g de almendras crudas sin piel

1 yema de huevo batida (para pintar la masa)

Preparación:

Precaliente el horno a 170ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

Ponga en el vaso el agua, el huevo, el azúcar, el bicarbonato, la harina, la levadura y los bizcochos de soletilla y triture 5 seg/ vel 5. Amase 30 seg a espiga.

Añada las almendras y mezcle bien con la espátula. Retire sobre una superficie enharinada y forme cilindros de 2,5 cm de grosor (procure que las almendras queden en el interior de los cilindros). Colóquelos en la bandeja preparada y pinte con la yema batida.

Hornee durante 20 minutos (170º). Retire del horno e inmediatamente, con un cuchillo bien afilado, corte rebanadas de 1 cm de grosor. Coloque las rebanadas de nuevo en la bandeja e introduzca en el horno ya apagado para secarlos con el calor residual (aprox. 2-3 horas). Deje enfriar y sirva o conserve en un recipiente para galletas.