TALLER DE HELADOS: HELADO DE STRATACCIELLA

#Postres y dulces 16 julio 2018

INGREDIENTES:


    .- 200 gr de azúcar glas


    .- 200 gr de leche congelada en cubiteras


    .- 300 gr de nata para montar muy fría


    .- 150 gr de chocolate fondant


PREPARACIÓN:


1.- Damos unos golpes de TURBO al chocolate, ha de quedar en trocitos y reservamos.


2.- Ponemos la mariposa en las cuchillas y semimontamos la nata a velocidad 3 1/2. Reservamos y retiramos la mariposa.


3.- Añadimos al vaso la leche congelada y el azúcar: 30 seg/vel progresiva 5-10.


4.- Agregamos la nata reservada con movimientos envolventes.


5.- Añadimos el chocolate, removemos y listo para servir.