TALLER DE HELADOS: HELADO DE STRATACCIELLA
#Postres y dulces 16 julio 2018
INGREDIENTES:
.- 200 gr de azúcar glas
.- 200 gr de leche congelada en cubiteras
.- 300 gr de nata para montar muy fría
.- 150 gr de chocolate fondant
PREPARACIÓN:
1.- Damos unos golpes de TURBO al chocolate, ha de quedar en trocitos y reservamos.
2.- Ponemos la mariposa en las cuchillas y semimontamos la nata a velocidad 3 1/2. Reservamos y retiramos la mariposa.
3.- Añadimos al vaso la leche congelada y el azúcar: 30 seg/vel progresiva 5-10.
4.- Agregamos la nata reservada con movimientos envolventes.
5.- Añadimos el chocolate, removemos y listo para servir.