Hola¡¡ hoy te traigo recetas Navideñas, recetas que hemos hecho en nuestras clases de cocina y que podrás encontrar en Cookidoo, nuestra plataforma oficial de recetas. Te dejo los nombres de las recetas y mas abajo te dejo la foto y receta completa por si no tenéis la suscripción actualizada, espero que te gusten las ideas y ya me contarás, cualquier duda, me dices.

ENTRANTES

Ravioli de calabacín con cottage y salmón

Brazo de gitano de gambas y salmón

Bombón de panna cotta de queso azul y pera

Bocaditos con gambón

Arroz meloso de secreto ibérico al Pedro Ximenez

PESCADOS

Ensalada con langostinos al ajillo y tomates cherry

Crema de ahumados y gambas

Mero con almejas y salsa de piquillo

CARNES

Rollo de pavo con mermelada de tomate

Carrilleras de ternera estofadas

POSTRES

Turrón a la piedra

Turrón de chocolate crujiente

Hela de turrón

Corona de galletas de Navidad

Tartaletas de chocolate y granada

BEBIDAS

Cóctel de cava y piña

1. Ravioli de calabacín con cottage y salmón

Empezamos con una receta sorprendente, elegante y rica, Ravioli de calabacín con cottage y salmón, la puedes poner como entrante o primer plato.

ingredientes

Raviolis

1 calabacín (300-350 g)

1 - 2 pellizcos de sal

2 - 4 pellizcos de pimienta molida

1 chorrito de aceite

150 g de salmón ahumado en lonchas

200 g de queso cottage

1 cucharada de zumo de limón

Salsa

2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

40 g de queso parmesano en trozos

30 g de mantequilla

35 g de harina de trigo

1 diente de ajo

100 g de cebolla en trozos

1 pera madura, pelada (aprox. 100 g)

200 g de cava

o bien 200 g de vino blanco

200 g de nata

Para servir

1 - 2 cucharadas de granos de granada

1 cucharada de pistachos (sin piel y sin sal) troceados

Preparación

Raviolis

Corte los extremos del calabacín y después, con una mandolina, córtelo en lonchas finas y espolvoréelas con sal y pimienta. En una sartén antiadherente con 1 chorrito de aceite, dore las lonchas de calabacín por ambos lados y reserve.  (nosotras los doramos en el horno) 

Ponga en el vaso el salmón, el queso cottage, el zumo de limón y la pimienta y triture 6 seg/vel 8. Coloque 1 cucharadita de relleno en un extremo de una tira de calabacín, enrolle y coloque en una bandeja con el cierre hacia abajo. Repita el proceso con el resto de calabacín y relleno. Lave y seque el vaso.

Salsa

Ponga en el vaso el perejil y el parmesano y pique 10 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso la mantequilla, la harina, el ajo, la cebolla. Trocee 3 seg/vel 5, después sofría 5 min/120°C/vel 1.

Incorpore la pera y el cava y programe 5 min/120°C/vel 2.

Agregue la nata y el queso con el perejil reservado. Programe 5 min/90°C/vel 2, después, triture 20 seg/vel 10.

Para servir

Reparta la salsa y los raviolis en 4 platos hondos. Decore con los granos de granada y los pistachos y sirva.

2.Brazo de gitano de gambas y salmón

Los brazos gitanos salados, siempre es una muy buena opción de entrante, dejas el bizcocho hecho antes y luego lo puedes rellenar de lo que mas te guste.

Ingredientes

Bizcocho

4 huevos

120 g de azúcar

120 g de harina de repostería

1 pellizco de sal

Relleno

250 - 300 g de langostinos cocidos pelados

130 - 150 g de mayonesa

20 g de kétchup

50 g de huevas de mújol

10 - 15 g de coñac

o bien 10 - 15 g de brandy

50 - 60 g de atún en aceite de oliva escurrido

Montaje y decoración.

200 g de salmón ahumado en lonchas finas

Preparación

Bizcocho

Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno (30x40 cm) con papel de hornear y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 6 min/37°C/vel 4. Después, programe 6 min/vel 4.

Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcle 4 seg/vel 3. Retire la mariposa y termine de mezclar suavemente con la espátula. Vierta la mezcla en la bandeja preparada y extiéndala por toda la superficie con la espátula.

Hornee durante 8-10 minutos (180°C). Mientras tanto, moje y escurra bien un paño de cocina limpio y colóquelo bien extendido sobre la superficie de trabajo. Lave el vaso.

Desmolde el bizcocho en caliente sobre el paño de cocina dejando el papel hacia arriba. Retire el papel y, apretando bien, enrolle el bizcocho junto con el paño por la parte más larga. Deje enfriar mientras prepara el relleno.

Relleno

Ponga en el vaso los langostinos y trocee 4 seg/vel 4.

Añada el atún escurrido, la mayonesa, el kétchup, las huevas y el coñac y mezcle 15 seg/vel 2.

Desenrolle cuidadosamente el bizcocho y retire el paño. Extienda el relleno por toda la superficie del bizcocho y enrolle apretando bien para evitar que queden huecos. Envuelva en papel de aluminio y reserve en el frigorífico de un día para otro.

Montaje y decoración.

Cubra el brazo de gitano con una capa fina de mayonesa y coloque encima las lonchas de salmón. Corte en rodajas y sirva.

3.Bombón de panna cotta de queso azul y pera

Esta receta para los amantes del queso y para los que os gusta sorprender, deliciosa y creativa¡¡¡¡¡¡

Ingredientes

3 hojas de gelatina

180 g de nata (35% de grasa)

90 g de queso azul

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

3 peras conferencia

1 cucharadita de mantequilla (y algo más fundida para pincelar)

20 - 30 g de masa kataifi o masa filo cortada en tiras

15 granos de pimienta rosa

Preparación

Ponga la gelatina en un bol, cubra con agua fría y reserve.

Ponga en el vaso la nata, el queso, la sal y la pimienta. Programe 3 min/90°C/vel 2.

Añada la gelatina hidratada y escurrida y mezcle 10 seg/vel 3. Reparta la crema en 15 moldes de silicona de media esfera de Ø 4 cm. Reserve en el congelador durante 1 hora. Mientras tanto, continúe con la receta.

Corte las peras en rodajas de 1 cm y, con un cortapastas (Ø 4 cm), córtelas en círculos. Caliente la mantequilla en una sartén, dore los círculos de pera y reserve en una fuente para servir.

Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

Con cuidado, desenrolle la masa kataifi, corte en trozos pequeños de aprox. 2-3 cm y deles la forma deseada. Colóquelos en la bandeja preparada y pincele con la mantequilla fundida.

Hornee durante 5 minutos (180°C). Retire del horno y reserve.

Desmolde los semiesféricos de panna cotta y colóquelos sobre las rodajas de pera. Decore con trozos de masa kataifi y granos de pimienta rosa y sirva.

4.Bocaditos con gambón

Seguimos con estos panes de leche, a nosotras nos encantó, fresco y sabroso.

Ingredientes

1 diente de ajo laminado

20 g de mantequilla

20 g de aceite de girasol

10 gambones crudos pelados (medianos), secados con papel de cocina

1 pellizco de sal

2 cucharadas de zumo de limón

2 - 3 pellizcos de pimienta molida

150 g de repollo en trozos de 5 cm (sin el tronco)

1 manzana Golden (sin piel ni semillas) en cuartos y cada cuarto en mitades

1 cucharada de cebollino fresco, picado (y algo más para servir)

30 g de apio en rodajas de 1 cm

5 g de azúcar moreno

80 g de mayonesa

20 g de mostaza de Dijon

10 panecillos (medias noches, pan de leche, etc.)

Preparación

Ponga en el vaso el ajo, la mantequilla y aceite y sofría 2 min/120°C/vel 1.

Incorpore los gambones (asegúrese que quedan bien distribuidos dentro del vaso) e inicie Alta Temperatura . Retire a un bol, espolvoree con la sal y 1 pellizco de pimienta y riegue con el zumo de limón. Mezcle con una cuchara y reserve.

Ponga en el vaso el repollo, la manzana, el cebollino picado, el apio, el azúcar, la mayonesa, 1-2 pellizcos de pimienta y la mostaza y trocee 12 seg/vel 4. Retire a un bol.

Haga un corte longitudinal en la superficie de los panecillos sin llegar al final y retire un poco de miga. Rellénelos con la ensalada y coloque encima un gambón dorado. Espolvoree con cebollino picado y sirva.

5.Arroz meloso de secreto ibérico al Pedro Ximenez

Un arroz espectacular, sirve tanto para cualquier fin de semana, o si lo sirves en chupitos como hicimos nosotras, lo puedes poner de entrantes, te encantará.

Ingredientes

60 g de aceite de oliva

1 diente de ajo

250 g de secreto de cerdo ibérico, en trozos de 3 cm (secados con papel de cocina)

100 g de cebolla en trozos

50 g de pimiento verde en trozos

50 g de pimiento rojo en trozos

100 g de setas frescas variadas

10 g de tomate concentrado

100 g de vino Pedro Ximénez

600 g de caldo de carne

1 cucharadita de sal

2 - 3 pellizcos de pimienta molida

250 g de arroz

Preparación

Ponga en el vaso 20 g de aceite y el ajo y sofría 2 min 30 seg/120°C/vel/cuchara.

Añada el secreto ibérico (asegúrese que queda bien distribuida dentro del vaso) e inicie Alta Temperatura . Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y 30 g de aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1. Retire al bol con la carne.

Ponga en el vaso las setas y 20 g de aceite y sofría 6 min/120°C/giro inverso/vel 1.

Añada al vaso el secreto y las verduras reservadas, el tomate concentrado y el vino y programe 4 min/120°C/giro inverso/vel/cuchara.

Incorpore el caldo, la sal y la pimienta y programe 6 min/100°C/giro inverso/vel/cuchara.

Agregue el arroz y programe 13 min/100°C/giro inverso/vel/cuchara. Vierta inmediatamente el arroz en una fuente y remueva con la espátula, deje reposar unos minutos y sirva.

6.Ensalada con langostinos al ajillo y tomates cherry

Una ensalada llena de color y de sabor, riquísima, original y diferente.

Ingredientes

40 g de aceite de oliva

2 dientes de ajo

500 g de langostinos crudos medianos pelados (secados con papel de cocina)

1 pellizco de pimienta de Cayena desmenuzada

250 g de tomates cherry

150 g de canónigos

½ cucharadita de sal

15 g de zumo de limón

½ cucharadita de perejil seco

Preparación

Ponga en el vaso 20 g de aceite y 1 diente de ajo. Sofría 2 min/120°C/vel .

Añada 250 g de langostinos (asegúrese que quedan bien distribuidos dentro del vaso) e inicie Alta Temperatura . Retire a un colador colocado sobre un bol y reserve. Con la espátula, despegue lo que haya quedado en el fondo del vaso.

Ponga en el vaso 20 g de aceite y 1 diente de ajo. Sofría 2 min/120°C/vel/cuchara.

Agregue 250 g de langostinos (asegúrese que quedan bien distribuidos dentro del vaso) e inicie Alta Temperatura . Retire al colador con los langostinos. Con la espátula, despegue lo que haya quedado en el fondo del vaso.

Ponga en el vaso los ajos dorados reservados y trocee 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite reservado del bol y la pimienta de Cayena y sofría 1 min 30 seg/120°C/vel 1.

Agregue los tomates cherry y sofría Alta Temperatura . Mientras tanto, ponga los canónigos en una ensaladera y reserve.

Incorpore los langostinos reservados, la sal, el zumo de limón y el perejil y mezcle 10 seg/giro inverso/vel/cuchara. Vierta sobre los canónigos. Mezcle con la espátula y sirva.

7.Crema de ahumados y gambas

Una crema fina y rica, la puedes servir en vasos pequeñitos si la quieres como entrante, también la puedes servir como primer plato, es una apuesta segura.

Ingredientes

Fumet

250 g de gambas frescas enteras sin pelar

500 g de agua

Crema

30 g de mantequilla en trozos pequeños

40 g de aceite de oliva

100 g de zanahoria en rodajas

150 g de puerro en rodajas

1 diente de ajo

300 g de nata (18% materia grasa)

½ cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

100 g de salmón ahumado en trozos pequeños

Preparación

Fumet

Pele las gambas y reserve también las cabezas y las cáscaras.

Ponga en el vaso las cabezas y cáscaras de las gambas y el agua. Programe 5 min/100°C/vel 2. Cuele a través de un colador de malla fina y reserve en una jarra o bol. Lave el vaso.

Crema

Ponga en el vaso la mantequilla, el aceite, la zanahoria, el puerro y el diente de ajo. Trocee 6 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1.

Añada el fumet reservado y triture 1 min 30 seg/vel 10.

Incorpore la nata, la sal y la pimienta y programe 20 min/100°C/vel 2.

Agregue las gambas y el salmón y mezcle 1 min/100°C/vel 3. Vierta en cuencos y sirva.

8.Mero (nosotras pusimos merluza) con almejas y salsa de piquillo

Una receta rápida y sencilla, pero no menos sabrosa, el pescado, puedes poner el que más te guste.

Ingredientes

200 g de almejas frescas

agua

2 - 3 cucharadas de sal

2 dientes de ajo

100 g de puerro en rodajas de 1 cm

40 g de aceite de oliva

800 g de lomos de mero (4 lomos, salpimentados)

160 g de pimientos del piquillo (escurridos)

150 g de nata

cebollino fresco (para decorar)

Preparación

Ponga las almejas en un recipiente y cúbralas con agua y 2-3 cucharadas de sal para que suelten la arena durante 15-20 minutos.

Ponga en el vaso el ajo, el puerro y el aceite y trocee 4 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las almejas aclaradas y escurridas. Coloque la bandeja Varoma y ponga los lomos de mero. Tape y programe 8 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma.

Añada los pimientos. Sitúe nuevamente el Varoma en su posición y programe 7 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma.

Añada la nata y triture 30 seg/vel 10. Reparta la salsa en 4 platos hondos y coloque encima los lomos de mero y las almejas. Decore con cebollino y sirva.

9.Rollo de pavo con mermelada de tomate

Aquí te traigo esta receta que queda deliciosa la mezcla de la carne con la mermelada y la compota de manzana.

Ingredientes

Rollo de pavo

300 g de beicon ahumado en lonchas

800 g de pechuga de pavo sin piel (abierta en un solo filete)

250 g de carne picada de ternera

1 huevo

30 g de pan rallado

30 g de leche

1 - 2 pellizcos sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

80 g de ciruelas pasas sin hueso

50 g de pasas sin semillas

80 g de orejones de albaricoque en mitades

Mermelada de tomate

750 g de tomate maduro en cuartos (sin pepitas y escurrido)

1 cucharada de zumo de limón

500 g de azúcar

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida (opcional)

1 pellizco de nuez moscada molida (opcional)

Compota de manzana

600 g de manzana (sin piel ni semillas), en trozos

40 g de mantequilla

25 g de agua

Preparación

Rollo de pavo

Ponga sobre la superficie de trabajo un folio a modo plantilla y coloque encima un rectángulo de film transparente de aprox. 50x30 cm. Ponga la mitad de las lonchas de beicon, una al lado de la otra en diagonal (45º), cubriendo el folio. Vaya tejiendo con la otra mitad del beicon una trama, colocando las lonchas, una a una, perpendiculares a las primeras intercalando los cruces, por arriba y por debajo (añada otra loncha o recórtela si fuese necesario para cubrir el folio). Coloque el filete de pavo sobre las lonchas de beicon y reserve.

Ponga en el vaso la carne picada, el huevo, el pan rallado, la leche, 1-2 pellizcos de sal y 1-2 pellizcos de pimienta y mezcle 30 seg/giro inverso/vel 3. Vierta la mezcla sobre la pechuga de pavo y extiéndala dejando libre 3-4 cm del lado superior.

Distribuya sobre la carne las ciruelas, las pasas y los albaricoques. Enróllelo todo junto desde la parte más corta y envuélvalo con el film transparente apretando muy bien. Hágalo rodar por la superficie de trabajo y colóquelo en el recipiente Varoma. Tape y reserve. Lave el vaso.

Mermelada de tomate

Ponga en el vaso el tomate y el zumo de limón y trocee 4 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el azúcar, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Sitúe el Varoma en su posición y programe 40 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y, con unas pinzas de cocina, dé la vuelta al rollo de pavo. Tape el Varoma y reserve. Vierta la mermelada a un bol y reserve. Lave el vaso.

Compota de manzana

Ponga en el vaso la manzana, la mantequilla y el agua y trocee 5 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y reserve abierto. Vierta la compota a un bol y deje enfriar durante aprox. 20 minutos.

Terminación

Precaliente el horno a 200°C con grill. Retire el film transparente del rollo de pavo y colóquelo en una bandeja de horno.

Hornee durante 15 minutos (200°C) con grill. Con las pinzas de cocina, dele la vuelta y hornee durante 10 minutos (200°C) con grill. Sirva con la compota de manzana y la mermelada de tomate.

10.Carrilleras de ternera estofadas ( las puedes poner de cerdo)

Una receta con un solo paso que quedan ricas y tiernas, puedes aprovechar el varoma y poner verduras y patatas.

Ingredientes

6 carrilleras de ternera (aprox. 1500 g)

1 cabeza de ajos entera

1 hoja de laurel seca

10 granos de pimienta negra

3 clavos

1 ramita de tomillo fresco

1 palo de canela pequeño partido por la mitad

1 cucharadita de sal

150 g de zanahorias en rodajas

150 g de cebolla en trozos

80 g de puerro en rodajas

500 g de vino tinto (Rioja o Ribera)

70 g de aceite de oliva

1 pastilla de caldo de carne

Preparación

Limpie las carrilleras quitándoles la piel gruesa que recubre una de sus caras (puede pedir al carnicero que lo haga). Corte cada carrillera en 6 trozos y reserve.

Coloque un bol sobre la tapa del vaso. Ponga en el bol las carrilleras, la cabeza de ajos, la hoja de laurel, los granos de pimienta, los clavos, el tomillo, el palo de canela, la sal, las zanahorias, la cebolla, el puerro y el vino tinto. Mezcle muy bien con la espátula para que el marinado sea uniforme. Cubra con film transparente y reserve en el frigorífico de un día para otro (mínimo 8 horas).

Ponga en el vaso todos los ingredientes del bol, añada el aceite y la pastilla de caldo y programe 60 min/Varoma/giro inverso/vel . Vierta en una fuente y sirva acompañado de puré de patata, patatas panadera, patatas fritas, etc.

11.Turrón a la piedra

Un turrón que te sorprenderá por el su sabor, sin palabras.

Ingredientes

300 g de almendras crudas sin piel

250 g de azúcar

4 - 5 tiras de piel de limón, solo la parte amarilla

1 cucharadita de canela molida (y algo más para espolvorear)

Preparación

Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese las almendras y extiéndalas sobre una bandeja de horno.

Hornee durante 20 minutos a 180°C (sin precalentar el horno). Retire del horno y deje enfriar durante 2 horas.

Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 40 seg/vel 10. Con la espátula, baje el azúcar hacia el fondo del vaso.

Incorpore las almendras tostadas y la canela y triture 15 seg/vel 6. Con la espátula, baje la pasta hacia el fondo del vaso y triture 30 seg/vel 6. Tiene que resultar una pasta ligeramente aceitosa, con aspecto de serrín. Si no es así, con la espátula, baje la pasta de almendras hacia el fondo del vaso y triture 30 seg/vel 6.

Forre una caja de madera con folios de papel blancos o papel de horno, dejando que sobresalga por los laterales para poder envolverlo. Espolvoree el papel del interior de la caja con canela, vierta la pasta presionando bien y alise con la ayuda de una cuchara. Cubra el turrón con el papel y cierre la caja. Reserve en el frigorífico durante mínimo 30 minutos. Corte en porciones y sirva.

12.Turrón de chocolate crujiente

Esta receta la podéis hacer tal cual, o ponerle almendras, pistachos avellanas...

Ingredientes

200 g de chocolate con leche en trozos

200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

80 g de manteca de cerdo

o bien 80 g de manteca de cacao

70 g de arroz inflado (p. ej. Krispies®)

Preparación

Forre 2 cajas de madera con un folio de papel cortado a la medida y dejando que sobresalga por los laterales para después poder envolver el turrón.

Ponga en el vaso el chocolate con leche y el chocolate fondant y ralle 8 seg/vel 10.

Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso, añada la manteca y caliente 5 min/50°C/vel 2. Retire el vaso de la máquina y deje templar unos minutos.

Coloque de nuevo el vaso en la máquina, incorpore el arroz inflado y mezcle 20 seg/vel . Termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en los moldes preparados y golpee ligeramente sobre la superficie de trabajo para eliminar las burbujas de aire. Deje enfriar (aprox. 2 horas). Desmolde, corte en porciones y sirva.

13.Helado de turrón

Si te gusta los helados, no te puedes perder este¡¡

Ingredientes

500 g de nata (35% de grasa)

300 g de turrón de Jijona blando

1 pellizco de sal

30 g de miel

4 yemas de huevo

50 g de azúcar

Preparación

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga 300 g de nata en el vaso y sin programar tiempo, monte vel 3.5, hasta que esté montada pero cremosa. Retire la mariposa. Vierta la nata en un bol y reserve en el frigorífico.

Ponga en el vaso el turrón, la sal, la miel y 200 g de nata y programe 2 min/90°C/vel 2.5. Retire a un bol y deje templar.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las yemas y el azúcar y bata 5 min/vel 3.5.

Añada la mezcla de turrón y programe 30 seg/vel 3. Vierta la mezcla en un bol grande, vaya añadiendo la nata montada poco a poco y, con unas varillas, mezcle con movimientos envolventes. Vierta la mezcla en un recipiente hermético rectangular, de manera que la altura de la mezcla no supere los 4 cm. Deje enfriar y congele durante un mínimo de 8 horas.

Retire el helado del congelador, deje a temperatura ambiente durante 5-10 minutos y córtelo en trozos. Ponga la mitad del helado en el vaso y triture 15 seg/vel 6. Mezcle bien con la espátula y triture 20 seg/vel 4. Reserve en un recipiente hermético.

Ponga el helado restante en el vaso y triture 15 seg/vel 6. Mezcle bien con la espátula y triture 20 seg/vel 4. Vierta en el recipiente con el resto del helado y reserve 30 minutos en el congelador antes de servir.

14.Corona de galletas de Navidad

Galletitas de jengibre, preséntalas en corona o sin corona, gustan a peques y a grandes.

Ingredientes

Galletas

50 g de azúcar moreno

200 g de harina de repostería

½ cucharadita de jengibre molido

½ cucharadita de canela molida

¼ cucharadita de clavo molido

60 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)

30 g de agua

30 g de sirope dorado

o bien 30 g de miel

Glaseado y montaje

200 g de azúcar glas

1 clara de huevo

4 - 5 gotas de zumo de limón

Preparación

Galletas

Ponga en el vaso el azúcar moreno y pulverice 15 seg/vel 10.

Añada la harina, el jengibre, la canela y el clavo y mezcle 10 seg/vel 4.

Incorpore la mantequilla, el agua y el sirope y mezcle 15 seg/vel 6. Retire la masa del vaso, envuélvala en film transparente y deje reposar 10 minutos en el frigorífico.

Precaliente el horno a 180°C.

Con un rodillo, extienda la masa sobre una lámina de papel de hornear hasta obtener un grosor de 6 mm. Corte un círculo de Ø22 cm. y después, corte en el centro, otro círculo de Ø11. Retire con cuidado el círculo de masa central y la masa sobrante del círculo grande. Coloque el papel con la corona de masa en una bandeja de hornear y reserve en el frigorífico durante 10 minutos. Mientras tanto, vuelva a extender sobre papel de hornear la masa sobrante, hasta obtener un grosor de 4 mm y resérvela extendida en el frigorífico.

Hornee la corona durante 10-12 minutos (180°C). Mientras tanto, corte la masa extendida con formas de estrellas de diferentes tamaños, colóquelas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y reserve en el frigorífico durante 10 minutos.

Hornee las estrellas durante 8-10 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar completamente antes de decorar. Lave el vaso.

Glaseado y montaje

Ponga en el vaso el azúcar glas, la clara de huevo y el zumo de limón y mezcle 10 seg/vel 6. Vierta en una manga pastelera con boquilla muy fina, decore las galletas a su gusto y deje que el glaseado solidifique.

Coloque las galletas alrededor de la base de forma decorativa, superponiéndolas si fuese necesario, y péguelas con abundante glaseado. Deje secar completamente la corona de un día para otro, antes de colgarla con un lazo.

15.Tartaletas de chocolate y granada

Si eres de chocolate, esta es tu tarta¡¡

Ingredientes

Base

300 g de harina de repostería

20 g de cacao puro en polvo

150 g de mantequilla fría en trozos

1 pellizco de sal

70 g de azúcar glas

2 yemas de huevo

25 g de leche entera fría

1 huevo batido

Relleno

200 g de nata (35% de grasa)

200 g de chocolate negro para postres, en trozos

50 - 80 g de granos de granada

Preparación

Base

Ponga en el vaso la harina, el cacao, la mantequilla, la sal, el azúcar glas, las yemas de huevo, la leche y mezcle 20 seg/vel 6. Retire la masa del vaso, forme una bola y envuélvala en film transparente. Deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

Coja una porción de masa de aprox. 80 g y forme una bola. Aplástela con las manos, colóquela en un molde de tartaleta de Ø 10-12 cm y, con los pulgares, vaya cubriendo la base y las paredes del molde. Repita el procedimiento con la masa y los moldes restantes. Reserve los moldes en el congelador durante 10 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 180°C.

Pincele las masas con huevo batido y pínchelas con un tenedor.

Hornee durante 15-20 minutos (180ºC). Retire del horno y reserve sobre una rejilla.

Relleno

Ponga en el vaso la nata y programe 5 min/90°C/vel 1.

Añada 200 g de chocolate negro y funda 2 min/50°C/vel 2. Reparta la crema de chocolate en las tartaletas y reserve en el frigorífico durante mínimo 1 hora.

Desmolde las tartaletas, decórelas con chocolate en lascas y los granos de granada y sirva.

16.Cóctel de cava y piña

Este cóctel no puede faltar en tu mesa, es buenísimo, unos de nuestros preferidos.

Ingredientes

8 rodajas de piña en conserva (escurridas, en trozos)

Para decorar las copas

2 - 3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de colorante amarillo

Cóctel

150 g de zumo de limón (el zumo de aprox. 3 limones)

200 g de azúcar

300 g de cubitos de hielo

500 g de cava

Preparación

Coloque los trozos de piña en una bandeja cubierta con film transparente y congele de un día para otro. Cuando los trozos de piña estén congelados, continúe con la receta.

Para decorar las copas

Ponga en un plato el azúcar y el colorante o granadina y mezcle bien. Humedezca el borde de 12 copas de cava con agua, apóyelas en la mezcla de azúcar y colorante para que se pegue.

Cóctel

Ponga en el vaso el zumo de limón, la piña congelada, el azúcar y el hielo y triture 1 min 30 seg/vel 10.

Añada poco a poco el cava y remueva con la espátula. Vierta en las copas reservadas y sirva.

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