Día 4. Los ánimos empiezan a flaquear, muchos días sin salir, no estamos acostumbrados, somos un país con cultura callejera. Además, las noticias no son muy halagüeñas, gente cercana con sus mayores afectados, y a mi eso me preocupa. Quiero daros a todos muchos ánimos, y un abrazo virtual.

Para reconfortar el alma nada mejor que un caldo, tenemos muchísimas alternativas y yo hoy me decanto por este Caldo base, es un caldo muy espeso e intenso, con lo que podemos rebajarlo y así obtener más cantidad.

Ingredientes:

15 garbanzos secos

30 g de arroz

50 g de judías verdes frescas en trozos

40 g de nabo en trozos

40 g de zanahoria en trozos

40 g de puerro en trozos

30 g de apio en trozos

110 g de tomate en trozos

1250 g de agua

250 g de carne de pollo o de gallina

1 hueso de jamón

1 hueso blanco de cerdo

1 hueso de rodilla de ternera

1 cucharadita de sal

Preparación:

1.- Con el vaso limpio y seco, pon los garbanzos y el arroz y muele 30 seg/vel 10.

2.- Incorpora las judías verdes, el nabo, la zanahoria, el puerro, el apio, el tomate y 250 g de agua. Trocea 10 seg/vel 5.

3.- Con la espátula, baja las verduras hacia el fondo del vaso. Introduzce el cestillo y pon el pollo, el hueso de jamón, el espinazo de cerdo, el hueso de rodilla de vaca y la sal. Agrega el resto del agua y programa 45 min/100°C/vel 2.

4.- Utiliza la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Cuela el caldo del vaso en un recipiente hermético y consérvalo en el frigorífico o congélalo en porciones para utilizarlo posteriormente en arroces y otros guisos o sirve caliente como sopa.

Entre todos acabaremos con esto. Todo irá bien #yomequedoencasa