MI COCA DE FORNER CON Thermomix®

#Masas, panes y repostería 03 marzo 2014

MI COCA DE FORNER CON Thermomix®  INGREDIENTES:100 gr. de leche100 gr. de agua50 gr. de aceite de oliva400 gr. de harina de fuerza20 gr. de levadura fresca20 gr. de azúcar y algo más para espolvorear generosamenteSal1 chorreón de anís PREPARACIÓN:
  1. Batir todos los líquidos junto con la levadura 3 min/37ºC/vel 4.
  2. Añadimos el azúcar, la harina y la sal y mezclamos 10 seg/vel 6.
  3. Amasamos durante 2 min/vaso cerrado/vel espiga.
  4. Dejaremos doblar en un lugar si corrientes de aire (mínimo 30 min).
  5. Colocamos un papel de horno en la bandeja y extendemos la masa con las manos, no ha de quedar lisa, la marcaremos con los dedos haciéndole hendiduras.
  6. Añadimos azúcar generosamente y un chorrito de aceite por encima.
  7. Volvemos a dejar que doble. Mientras ya precalentamos el horno a 180ºC
  8. Horneamos unos 20 min. Cuando falten 5 min, le tiraremos un chorreón de anís y dejaremos que se acabe de hacer.
 Sugerencia: Cuando prepareis esta receta os recomiendo, y este consejo vale para todo tipo de masas que hayan de fermentar, que lo hagais con tiempo y sin prisas, las masas quieren horas de doblado y bien abrigaditas!... el resultado mejora una barbaridad!Esta os va gustar... seguro!