HORCHATA VALENCIANA CON Thermomix®
#Bebidas 11 julio 2014
La horchata es una bebida de cebada refrescante preparada con agua, azúcar y chufas remojadas o molidas. Las chufas son pequeños tubérculos con forma de nudos que proceden de las raíces de la Juncia Avellanada, se llama así por su fruto parecido a la avellana. Es rica en minerales y vitaminas, entre los que destacan el fósforo, el potasio, calcio, magnesio, hierro y las vitaminas C y E. También aportan numerosas encimas que facilitan la digestión. Mejora la hipertensión y las diarreas moderadas y resulta muy conveniente en dietas libres de colesterol y ácido úrico. Su valor energético es de 100 Kcal por 100 gr. No contiene lactosa, caseína ni gluten.INGREDIENTES:- 250 gr de chufas (sin remojo)
- 100 gr de azúcar
- 500 gr de agua
- 800 gr de cubitos de hielo
- 1 pizca de piel de limón (muy poquita si no queremos reconocer demasiado el sabor)
- Poner en el vaso las chufas y la piel del limón 30 seg/vel progresiva 5-10.
- Agregar el agua y programar 1 min/vel progresiva 5-10.
- Colar por un saquito o gasa tupida de algodón, apretando hasta extraer todo su jugo.
- Enjuagar el vaso y añadir el jugo de las chufas resultante, el azúcar y el hielo. Programar 1 min/vel progresiva 5-10. Ayudar con la espátula. Lista para tomar!