HELADO DE CHOCOLATE CON Thermomix®
#Postres y dulces 31 julio 2014

- 200 gr de chocolate negro 70% de cacao
- 1 cucharadita de café instantáneo
- 4 yemas
- 500 gr de leche semi-desnatada
- 100 gr de azúcar glass
- 1 clara
- Poner el chocolate y el café en el vaso y programar 10 seg/vel progresiva 5-10.
- Añadir la leche, el azúcar y las yemas y programar 5 min/60ºC/vel 5. Dejar enfríar un poco.
- Verter en cubiteras y congelar.
- En el momento de servir, añadir la clara y mantecar 40 seg/vel 5-6.
- Servir con pedacitos de chocolate negro.