GAZPACHO DE ESPARRAGOS BLANCOS!!Alguna vez te has preguntado cuantas recetas diferentes de gazpacho existen??

En Cookidoo las hay para todos los gustos, de melón, de manzana verde, de pimientos, de remolacha, de fresas con queso feta, de espárragos blancos y aquí no se acaba la lista todavía me dejo alguno...

Este es increíblemente sencillo pero riquísimo; os animo a que lo probéis..

INGREDIENTES:

100g de almendras crudas sin piel, (también valdría la almendra en granillo si os ha sobrado de alguna receta de repostería..)

400-500g de espárragos blancos en conserva con.su jugo

1/2 pepino pelado

50g de cebolla

50g de miga de pan blanco

50g de aceite de oliva virgen extra

1-2 cucharadas de vinagre

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta blanca molida 

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso las almendras y ralle 20seg/vel 10.

2. Agregue los espárragos blancos junto al líquido, el pepino, la cebolla, la miga de pan, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta blanca.

Triture 3min/vel 5-10 progresivamente.

Vuelque en un recipiente y reserve en la nevera como mínimo durante una hora. Sirva frío!

Para esta receta no tendrás que invertir más de cinco minutos, es rápida, fácil, saludable y económical  y con este calor es un triunfo seguro!!