El pesto de rúcula es otra de las variantes del pesto tradicional que más se emplean para acompañar platos de pasta o de carne. Si te gusta el pesto tradicional te animo a que pruebes ésta versión que está buenísima.

Te digo digo como prepararlo....,

Ingredientes

80 g de queso parmesano cortado en trozos

30 g de avellanas

1 diente de ajo (opcional)

80 g de rúcula

150 g de aceite de oliva virgen extra

½ cucharadita de sal

Preparación

Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 15 seg/vel 10.

Añada las avellanas, el ajo, la rúcula, el aceite y la sal y triture 20 seg/vel 7. Conserve en un recipiente hermético hasta el momento de servir.

Buen provecho!!