El pan pide es muy popular en Turquía . ltambién la "pizza turca" porque es una especie de pan plano que se rellena con distintos ingredientes.

La receta que os traigo la he sacado del libro "Oriente" de Thermomix® , pero la forma del pan es típica de los puestos de comida callejera, al menos así lo vi en una página de turismo por Turquía.

En el libro de Thermomix® , lo elaboran como una torta plana y redonda. Sin relleno. Yo quise mezclar un poco las dos cosas. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

Para la masa:

180 gr de agua

10 gr de levadura fresca

1/2 cucharadita de azúcar

450 gr de harina de trigo

1/2 cucharadita de sal

50 gr de leche

30 gr de yogur griego

20 gr de aceite

Para el relleno:

En realidad podéis poner el relleno que os guste! Yo le puse:

Boloñesa de cordero y queso rallado 

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la Thermomix® , 100 gr de agua, la levadura desmenuzada y el azúcar. Programamos 1 minuto, 37º y velocidad 2. Dejamos reposar dentro del vaso 15 minutos.

Añadimos encima la harina, la sal, la leche, el resto del agua, el yogur y el aceite. Mezclamos 20 segundos a velocidad 4 y a continuación amasamos 3 minutos.

Retiramos la masa, la ponemos en un bol engrasado con un poco de aceite y tapamos para que crezca. En mi caso, fue hora y media.

Cuando la masa haya crecido, la desgasificamos un poco y dividimos en bolas. A mi me salieron ocho.

Encendemos el horno a 220 grados 

Estiramos cada bola dando forma ovalada y retorcemos cada esquina para que nos quede como un nudo. Levantamos un poquito las paredes e intentamos que tome forma de barquita porque dentro pondremos el relleno elegido. 

Horneamos unos 20 minutos y servimos templado.

Queda espectacular!! Espero os guste