Éste potaje de guisantes secos también conocidos como alverjas o chícharos, es poco habitual hacerlo en nuestra gastronomía española, al menos donde yo vivo. Pero si nunca lo habéis probado os ánimo a que lo hagáis ya que es una legumbre con muchísimas propiedades y además están requetebuenas..

os digo cómo las hago...

ingredientes: 

150 g de cebolla en cuartos

100 g de pimiento rojo en trozos 

o bien 100 g de pimiento verde en trozos

2 dientes de ajo

1 zanahoria (aprox. 60 g) en trozos

50 g de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón

120-160 g de chorizo en rodajas

80 g de morcilla ( opcional)

100 g de jamón serrano en dados 

o bien 100 g de dados de beicon

500 g de guisantes secos( alverjas o chícharos)cocidos con antelación en olla express o como habitualmente cuezas las legumbres secas. Una vez cocidas pesarán el doble 

1 hoja de laurel seca

1 cucharadita de sal 

o bien 1 pastilla de caldo de verduras

700 g de agua

1 patata cortado en trozos medianos 

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso y sofría 8 min/120°C/vel 1.

Incorpore el pimentón, el chorizo, el jamón, los guisantes ( chícharos) , la morcilla entera, el laurel, la sal y el agua.... colocamos las patatas en el recipiente varoma y Programe 30 min/varoma°C/Giro inverso/vel Cuchara. Vierta las lentejas en una sopera, añada las patatas cocidas del recipiente varoma, corte en rodajas la morcilla y sirva.

Buen provecho!!