Tarta de Ganache de Chocolate con Thermomix® !!

#Postres y dulces 31 enero 2021

Ingredientes


Masa


2 huevos


200 g de harina de repostería


½ cucharadita de levadura química en polvo


100 g de mantequilla fría en trozos pequeños (y algo más para engrasar el molde)


80 g de azúcar


Ganache 


200 g de nata (35% de grasa)


200 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos


Preparación


Masa


Precaliente el horno a 180°C. Engrase con mantequilla un molde desmontable rectangular de tarta de aprox. 12x35 cm. Casque los huevos en un bol y bátalos con un tenedor. Reserve.


Ponga en el vaso la harina, la levadura, la mantequilla, el azúcar y 70 g de huevo batido. Mezcle 15 seg/vel 6. Retire la masa del vaso y con un rodillo, extiéndala formando un rectángulo un poco más grande que el molde y de aprox. 7 mm de grosor. Forre el molde y retire la masa sobrante pasando el rodillo por los bordes. Pinche toda la superficie con un tenedor y, con los dedos mojados en agua, apriete la masa contra los bordes para que al hornearla no se baje. Reserve en el congelador durante 15 minutos.


Pincele la superficie de la masa con el huevo batido restante y hornee durante 15 minutos (180°C) o hasta que esté dorada. Saque del horno y deje enfriar. Mientras tanto, continúe con la receta.


Ganache 


Ponga la nata en el vaso y caliente 2 min/90°C/vel 1.


Añada el chocolate y mezcle 1 min/vel 4. Vierta sobre la tarta y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.


buen provecho !!