Sardinas en escabeche

#Pescados y mariscos 17 febrero 2021

Ingredientes


600 g de cebolla cortada en rodajas


12 dientes de ajo pelados


200 g de vino blanco


200 g de aceite de oliva virgen extra


2 hojas de laurel secas


1 ½ cucharaditas de granos de pimienta negra


8 -12 sardinas frescas enteras limpias (aprox.750 g)


2 ½ cucharadita de sal


130 g de vinagre


1 cucharadita pimentón De la Vera 


Preparación


Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el vino, el aceite, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las sardinas espolvoreadas con 1 cucharadita de sal. Tape y programe 15 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Retire el Varoma.


Añada al vaso 1½ cucharaditas de sal ,el vinagre, la cucharadita de pimentón De la Vera  y programe 5 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Coloque las sardinas en un recipiente hermético y cubra con el escabeche del vaso. Reserve en el frigorífico durante 48 horas. Sirva frías.