PANELLETS SIN GLUTEN Y SIN AZÚCAR CON Thermomix®  

Este año me ha tocado hacer unos Panellets diferentes SIN GLUTEN Y SIN AZÚCAR, y la verdad tenía un poco de miedo porque no sé cómo me saldrían y si se podrían comer jejejeje pero la verdad es que estoy muy contenta y en casa más porque no han quedado ni las migas, me dicen que están mucho más ricos!!!!

Si os sirve y queréis probar yo hice la misma receta de cookidoo en guiado de los PANELLETS, pero con algunas modificaciones en los ingredientes como el azúcar, la patata x moniato y la almendra molida sin gluten certificado y súper bien molida. También modifique los montajes con cacao 100% y el coco. Pero también podéis poner vuestra imaginación como hice yo y hacer vuestra propia versión y manos a la obra.

Si además tienes peques pues lo pasarán pipa haciendo bolitas y rebozando jejejeje un rato muy divertido para ellos. 

Ingredientes:

65gr Natreen granulado

1 Limon solo la piel (sin la parte blanca)

85gr de Boniato cocido

250gr almendra molida

1 clara de huevo

15gr de agua

Preparación:

Ponga en el vaso el azúcar y la piel del limón y pulverizar a 30s Velocidad 10. Retire del vaso y reserve. 

Ponga en el vaso las almendras molidas y (si no las tienes ralladas puedes hacerlo a 12s Vel 6) Y ponemos todo los ingredientes en el vaso y añadimos el azúcar pulverizado. 

Retiramos la masa en un recipiente hermético y guardamos en la nevera unas 10h aprox.

Montaje y horneado:

Precalentamos el horno a 250’ y forramos una bandeja de horno con papel.

Formamos bolas pequeñas y las vamos rebozando de diferentes gustos, coco rallado, piñones, fideos de chocolate, cacao 100% y coco rallado mezclado..... yo hice estos pero puedes hacer los tuyos a tus gustos a miles de versiones!!!!

TRUCO:

Pon los piñones en un bol y un huevo batido y lo mezclas bien, y ya tienes la mezcla para rebozar las bolas, de esta manera ya no tendrás que pincelarlos con huevo y además se quedarán más pegados, lo mismo con almendra picada.

Bueno espero que te guste y que hagas tu versión o la misma que la mía. 

FELIZ CASTAÑADA!!!!