Espaguetis a la amatriciana

Ingredientes

40 g de queso pecorino en trozos (2-3 cm) 

o bien 40 g de queso manchego en trozos (2-3 cm)

20 g de aceite de oliva virgen extra

150 g de panceta de cerdo sin corteza en tiras finas (5-10 mm) 

o bien 150 g de beicon curado en lonchas, en tiras finas (5-10 mm)

400 g de tomate troceado en conserva

1 chile rojo fresco picante

2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

320 g de espaguetis

Preparación

Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el aceite y la panceta y sofría 5 min/120°C//vel 1.

Añada el tomate, el chile, la sal y la pimienta y programe 15 min/100°C//vel 1. Mientras tanto, cueza los espaguetis en abundante agua hirviendo con 1 cucharadita de sal durante el tiempo indicado en el paquete o hasta que estén al dente. Escurra la pasta y póngala en la fuente de servir. Vierta la salsa sobre la pasta, espolvoree con el queso rallado y sirva.