Pollo con salsa de almendra

Ingredientes

40 g de almendra molida

½ cucharadita de café soluble (opcional)

2 yemas de huevo

1 cucharadita de azúcar

250 g de agua

50 g de mantequilla en trozos

20 g de aceite de oliva

8 contramuslos de pollo sin piel

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 cucharadita de tomillo seco

1 pellizco de nuez moscada molida

1 cucharada de almendras laminadas tostadas

Preparación

Ponga en el vaso la almendra molida, el café soluble, las yemas de huevo, el azúcar y el agua y mezcle 10 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso la mantequilla y el aceite y caliente 2 min/120°C/vel 1.

Añada el pollo, la sal, la pimienta, el tomillo y la nuez moscada y rehogue 10 min/120°C/giro inverso/vel 1.

Incorpore la mezcla reservada y programe 30 min/100°C/giro inverso/vel 1. Ponga el pollo en una fuente, espolvoree con las almendras y sirva.

Sugerencias y trucos

Puede servir acompañado con una ensalada de berros y lechuga o con arroz blanco, patatas fritas, etc.