Una receta para las persona vegetarianas y para las que no, también.

Porque está de rechupete.

Hace unos días hablaba con una clienta y me decía que le costaba mucho hacer comidas en casa, porque su hija ahora era vegetariana y los demás no.

Así que juntas buscamos receta que pueda hacer para tener contentos a todos en casa.

Justo abrimos Cookido y.... SORPRESA!!! 

Una colección nueva!!!

Cocina Vegetariana: Del campo a la mesa

Y enseguida nos pusimos a mirar recetas.

Me gustó mucho la pinta de este arroz y me he animado a hacerlo en casa, aunque no somos vegetarianos. La verdad es que está de rechupete.

Anímate a probarlo. Te encantará!

Aquí te dejo la receta. Y ya sabes que también está en COOKIDOO.

ARROZ THAI CON SETAS

INGREDIENTES

• 50 g de setas shíitake secas
  


• 1000 g de agua
  


• 300 g de arroz de grano largo
  (previamente aclarado y escurrido)  


• 150 g de zanahorias
  en trozos (2-3 cm)  


• 20 g de aceite de oliva
  


• 
  100 g de setas de cardo frescas  (en tiras)  


• 30 g de salsa de soja
  


• 3 - 4 ramitas de albahaca tailandesa fresca
  (solo las hojas)  


• 
  1 chorrito de aceite de sésamo  


• 
  30 g de salsa de soja  (para servir)  

PREPARACIÓN 

1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso, pese las
   setas y cubra con agua fría para hidratarlas. Reserva.  


2. 
   Ponga el agua en el vaso. Introduzca el cestillo con el arroz y programe  18 min/100C/vel 4. Con la muesca de la  espátula, extraiga el cestillo y vacíe el vaso.  Ponga el arroz en un bol.  


3. 
   Ponga en el vaso las setas hidratadas y  escurridas, las zanahorias y el aceite y trocee 5 seg/vel 5. Retire el cubilete y sofría  5min/120C/vel 1.  
   


4. 
   Agregue las setas de cardo y programe  5min/100C/giro inverso/vel cuchara.  


5. Añada 30 g de salsa de soja y la albahaca.  


6. Programa 2 min/100C/giro inverso/ vel cuchara. Vierta el
   contenido del vaso en el bol con el arroz,  riegue con el aceite de sésamo y mezcle con la espátula. Pase el arroz a un bol pequeño para darle forma y desmolde sobre los platos.  


7. Sirva inmediatamente acompañado de salsa
   de soja.