Lasaña fria de pisto y atun

#Pastas y arroces 08 agosto 2019



Holaaa muy buenas hoy os traigo una receta espectacular y fresquita para el verano ,lasaña fria de pisto y atun un plato sano con verduritas y atun y el toque de lactonesa le da un sabor unico. Se puede dejar hecha de un dia para otro està mas rica.La verdad que a mi me ha encantado y a mi família tambien aquí os dejo la receta venga a saborearla.


INGREDIENTES:


Lactonesa


300 g de aceite de girasol


150 g de leche


1 diente de ajo


1 cucharadita de sal


1 pellizco de pimienta molida


1 chorrito de zumo de limón


Pisto


150 g de pimiento verde en trozos


150 g de pimiento rojo en trozos


300 g de cebolla en cuartos


300 g de calabacín cortado en medias rodajas de 2 cm


100 g de aceite de oliva


400 g de tomate triturado en conserva


1 cucharadita de sal


1 - 2 pellizcos de pimienta molida


Montaje


12 placas de lasaña secas


3 latas de atún al natural escurrido (aprox. 160 g)


4 huevos duros en rodajas o trozos


PREPARACION:


Lactonesa


Coloque una jarra sobre la tapa del vaso, pese en ella el aceite y reserve.


Ponga en el vaso la leche, el ajo, la sal y la pimienta y triture 1 min/vel 5. Sin quitar el cubilete, programe 3 min/vel 5 y vierta el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa para que caiga a hilo y emulsione. Con la espátula, baje la lactonesa hacia el fondo del vaso.


Añada el zumo de limón y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta en un bol y reserve en el frigorífico. Lave el vaso.


Pisto


Ponga en el vaso el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla. Trocee 6 seg/vel 4. Vierta en el cestillo y deje escurrir.


Ponga en el vaso el calabacín y trocee 3 seg/vel 4.


Añada el aceite y las verduras del cestillo. Sofría 15 min/120°C/giro inverso /vel cuchara.


Incorpore el tomate, la sal y la pimienta y rehogue 20 min/120°C/giro inverso /vel cuchara. Vierta el pisto en el cestillo para que escurra y deje templar.


Montaje


Ponga las placas de lasaña en un bol con agua templada y deje hidratar (aprox. 20-25 minutos).


Extienda en el fondo de un recipiente hermético o fuente honda 3-4 cucharadas de lactonesa. Ponga encima 3 placas de lasaña, ⅓ del pisto, ⅓ de rodajas de huevo duro y ⅓ del atún. Ponga otras 3 placas de lasaña y reparta encima la mitad del pisto, del huevo duro y del atún. Ponga otras 3 placas de lasaña y ponga encima el pisto, el huevo duro y el atún restantes. Termine con la última capa de placas de lasaña y cubra con lactonesa. Reserve en el frigorífico de un día para otro o corte en porciones y sirva.