Costillas de cerdo con salsa barbacoa casera

Hola de nuevo esta semana toca unas costillas de cerdo con salsa barbacoa ahumada hecha con tu Thermomix® no pensé que me gustaría tanto esta receta hasta que la probé hace unos días acompañadas de unas patatas o ensalada buenísimas,deciros que la salsa barbacoa queda espectacular muy lograda la verdad os animo que la probéis os sorprenderá aquí os la dejo.

Tm31 Tm5 Tm6

SALSA BARBACOA AHUMADA

ingredientes:

55 g de azúcar moreno

250 g de ketchup

50 g de vinagre de vino tinto

1 cucharadita de salsa inglesa (p.ej. Perrins®)

1 ½ cucharaditas de mostaza

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 cucharada de pimentón dulce

unas gotas de tabasco

10 g de humo líquido

PREPARACION:

Ponga en el vaso el azúcar, el ketchup, el vinagre, la salsa inglesa, la mostaza, la sal, la pimienta, el pimentón y el tabasco. Programe 12 min/100°C/vel 3.

Añada el humo líquido y mezcle 5 seg/vel 4. Utilice a su conveniencia.

COSTILLAS DE CERDO

ingredientes:

1000 g de costillas de cerdo frescas (de 6-7 cm) salpimentadas

20 g de aceite de oliva

150 g de salsa barbacoa

100 g de agua

1 cucharadita de maicena

1 bolsa de patatas fritas (aprox. 180 g)

PREPARACIÓN:

Ponga en el vaso las costillas, el aceite, la salsa barbacoa, el agua y la maicena. Programe 30 min/varoma/giro inverso /vel cuchara. Reparta las costillas en 4 recipientes individuales y sirva con patatas chips o ensalada.