PANELLETS un dulce muy otoñal

Llega el Otoño y con él una de las recetas dulces más tradicionales: Panellets! El año pasado ya hice una entrada con la receta que hasta entonces había utilizado. Este año, a raíz de un comentario que me hizo una clienta (gracias Carmen!)  he hecho algunas modificaciones (he reducido el azúcar) y la masa no lleva nada de huevo. Pensé que valía la pena probarlo para aquellos que no pueden o no quieren comer huevo. Debo deciros que los de piñones... si que llevan! Si alguien sabe la manera de hacerlos sin nada de huevo que me informe y lo compartiremos! Os dejo también el Coste de los Panellets que veis en la foto, sabiendo que esos si... son 100% naturales! Nos viene un fin de semana largo... ideal para hacerlos con niños! Os recomiendo hacer la masa un día y al siguiente el montaje. Es importante que la masa repose para que amalgame bien la almendra con el azúcar. Espero vuestras fotos! Y cualquier duda encantada de atenderos! Bona Castanyada! Receta para descargar y/o imprimir: panellets_2016