Mini Tarta de Limón y Galleta

#Postres y dulces 29 mayo 2019

Hola a tod@s!! Después de un tiempo desconectada, de nuevo vuelvo a hacer entradas en mi Blog. 


Hace unos días, con mi Nuevo Thermomix® TM6, en casa probamos una nueva receta, fresquita, fácil, ligera y a la hora de la presentación se puede hacer de diferente manera ( Vasitos individuales, mini tarta...) En esta ocasión yo la he preparado de estas dos maneras... Fue todo un éxito entre los comensales invitados. Os animo a que la probéis y me comentéis que os a parecido. 


MINI TARTA DE LIMÓN Y GALLETA



INGREDIENTES:
Base 
•70g de mantequilla a temperatura ambiente 
•150g de galletas María 
Crema pastelera de Limón 
•100g de azúcar 
•3 huevos 
•130g de leche 
•120g de nata (35% de grasa) 
•25g de maicena 
•1 cucharadita de piel de limón rallada 
•100g de zumo de limón 
•6 cucharaditas de azúcar moreno 
•50-100g de frutos rojos frescos variados (opcional) 
•6-12 hojas de menta fresca (opcional) 



PREPARACIÓN: 
Base 


  • Forre una bandeja con papel de hornear. Coloque los aros de emplatar en la bandeja y fórrelos con una tira de papel de hornear por la parte interna. Reserve.  

  • Ponga en el vaso la mantequilla y las galletas y triture 10seg/vel.8. Cubra con esta preparación el fondo de los moldes, presionando con el dorso de una cucharilla para que quede compacta. Reserve en el frigorífico. Mientras tanto, continúe con la receta.

Crema pastelera de Limón
  • Ponga en el vaso el azúcar, los huevos, la leche, la nata, la maicena, la ralladura de limón y el zumo de limón y programe 8min/90ºC/vel.3. Reparta la crema entre los moldes y reserve en el frigorífico durante aprox. 2 horas. 

  • Desmolde las mini tartas y retire el papel de hornear. Espolvoree una cucharadita de azúcar moreno en la superficie y queme con un soplete de cocina. Decore con los frutos rojos y las hojas de menta y sirva.  

Consejos/Sugerencias: 
Si no tiene aros de emplatar, puede servir la mini tarta, en vasos individuales un   poco anchos. 



Aprovecho para comentaros que el nuevo Thermomix® TM6, nos es de gran ayuda en la cocina, tiene alguna función más que el anterior Tm5, entre ellas la función cocción alta temperatura, la función cocción envasado al vacío, la báscula pesa de gramo en gramo, entre otras... Os animo a que sin compromiso, veáis una demostración. Estoy a su entera disposición para resolver, ayudarle y enseñarle a sacar el máximo partido a su Thermomix® .  


Un saludo! Nos vemos pronto por el Blog!