Ya tenemos aquí la Castañada y os quería explicar un poquito, como hacer panellets con vuestro Thermomix® y algún truquito para que envolverlos os sea más fácil. Más ricos y mas económicos¡¡ La receta la podéis encontrar en Cookidoo  pinchando aquí, solo que el montaje yo lo hago un poco diferente.Ingredientes

Masa

250 g de azúcar

10 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla) (yo pongo 4)

250 g de almendras crudas sin piel

1 clara de huevo

15 g de agua

50 g de patata cocida

Montaje y horneado

75 g de piñones

20 g de coco rallado

50 g de granillo de almendra cruda

15 g de azúcar glas

5 guindas en almíbar (cortadas por la mitad)

3 yemas de huevo (para pintar)

Preparación

Masa

Ponemos  en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 30 seg/vel 10. Retiramos del vaso y reservamos.

Ponemos en el vaso las almendras y rallamos 12 seg/vel 6.

Incorporamos el azúcar aromatizado reservado, la clara de huevo, el agua y la patata cocida. Mezclamos 6 seg/vel 6. Retiramos la masa del vaso y reservamos en un recipiente hermético dentro del frigorífico durante aprox. 10 horas.

Montaje y horneado

Precalentamos el horno a 250°C. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.

Ponemos 2 yemas de huevo en un bol y mezclamos con los piñones, esto nos servirá para rebozarlos mas rápido y fácil.

Si vais a decorarlo de 4 maneras diferentes, dividimos la masa en 4 partes, cogemos una parte y hacemos bolitas y las alargamos un poquito, no muy grandes, las rebozamos en el granito de almendra y reservamos en la bandeja.

Cogemos otra parte de la masa y hacemos otras bolitas, las aplastamos con el dedo y le ponemos una guinda partida por la mitad en medio de la bolita y  reservamos en la bandeja.

Cogemos otra masa reservada, la mezclamos con un poco de coco y hacemos como pirámides y rebozamos en el coco.

Y por último cogemos la última masa que queda y rebozamos con los piñones y la yema, ponemos en la bandeja.

Una vez colocados todos los panellets en la bandeja del horno, pintamos con huevo los de almendra y los de coco solo la puntita y ya estarán listos para hornear.

Horneamos la bandeja durante 3-5 minutos (250°C) o hasta que estén dorados. Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de servir.

Los panellets podéis decorarlos de muchas maneras, rellenos de membrillo, de chocolate, café... Estos son solo unas cuantas ideas

Espero que os sea de ayuda y que paséis una buena Castañada ❤❤