ENSALADA DE POLLO DORADO TEMPLADA, UVAS Y PASAS

#Navidad 28 diciembre 2020

Hola!! aquí os presento esta ensalada que como entrante para estas fiestas queda espectacular, y aparte está buenísima, la tenéis en cookidoo , esta receta es solo de TM6, pero tenemos otra muy parecida para poderla hacer con otros modelos de Thermomix®  aquí os dejo el enlace, y ahora, empezamos con la receta...


Ingredientes


60 g de aceite de oliva virgen extra


1 - 2 dientes de ajo


300 - 350 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso (en tiras de 1-1,5 cm.)


50 g de pasas sin semillas


1 cucharadita de sal


1 pellizco de pimienta negra molida


30 - 40 g de caramelo líquido


20 g de vinagre de manzana


300 - 350 g de hojas verdes de ensalada


100 - 150 g de uvas negras (cortadas por la mitad y sin semillas)


1 cucharada de semillas de sésamo tostado


Preparación


. Ponga en el vaso 20 g de aceite y el ajo. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1.


. Añada el pollo, las pasas, la sal, la pimienta e inicie Alta Temperatura .


. Añada 40 g de aceite, el caramelo y el vinagre de manzana y rehogue 3 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, ponga las hojas verdes de ensalada en una fuente de servir. Vierta el contenido del vaso sobre las hojas de ensalada. Distribuya las uvas, espolvoree con las semillas de sésamo tostado y sirva inmediatamente.